加热奶油的目的是( )。A.增加制品的松软度B.增加制品的奶油香味C.尽量使奶油中的水分降至最少D.溶化配料和高温消毒

加热奶油的目的是( )。

A.增加制品的松软度

B.增加制品的奶油香味

C.尽量使奶油中的水分降至最少

D.溶化配料和高温消毒

相关考题：

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。A.泡打奶油B.熬制奶油C.煎制奶油D.切割奶油

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乳制品的种类有奶油、()、酸奶、炼乳、奶酪、酥油等。

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奶油类馅料应有良好的(),符合所制品种的要求。 A.稠度B.亮度C.软硬度D.光泽度

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在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。 A.奶油酱B.奶油胶冻C.黄油酱D.奶油少司

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加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。()

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下列不属于乳制品的是( )。A.奶酪B.酸奶C.麦淇淋D.奶油

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鲜奶油是从牛奶中分离出来的( )。A.人造奶油B.乳清蛋白C.乳糖D.乳制品

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奶油是奶制品，可以让婴儿多吃A对B错

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人造奶油是指在毛油中添加水及其他辅料，经乳化、急冷捏合成的具有天然奶油特色的可塑性制品。

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