问答题简述奶油生产中中和的方法
问答题
简述奶油生产中中和的方法
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问答题计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
问答题稀奶油生产中最关键的两个过程是什么？