罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是()A、提高食品的营养价值B、固定食品中的天然色素C、避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损D、防止嗜热性细菌的繁育E、减缓罐头内壁腐蚀
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是()
- A、提高食品的营养价值
- B、固定食品中的天然色素
- C、避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损
- D、防止嗜热性细菌的繁育
- E、减缓罐头内壁腐蚀
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符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;