单选题商业灭菌是指（）A牛奶的杀菌B啤酒的杀菌C酱油的杀菌D葡萄酒的杀菌E罐头食品的杀菌
单选题
商业灭菌是指（）
A
牛奶的杀菌
B
啤酒的杀菌
C
酱油的杀菌
D
葡萄酒的杀菌
E
罐头食品的杀菌
参考解析
解析：
罐头食品的杀菌也称商业灭菌，即加热到一定程度后，杀灭罐内存留的绝大部分微生物(包括腐败菌、致病菌、产毒霉菌等)并破坏食品酶类，达到长期储存的目的。
相关考题：
灭菌是指____________________或____________________物品中的____________________，包括____________________和____________________微生物____________________和____________________的过程。经过灭菌的物品称为____________________。
填空题灭菌是指杀灭（），抗菌又称消毒是指杀灭（）。