罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。
罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。
在罐头加工中的关键控制点有（）A、空罐加工B、罐头杀菌C、封罐D、成品检验E、贮存
罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。
罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。
软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
单选题下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
填空题罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。
判断题在罐头杀菌和冷却过程中，罐内压力总是大于罐外压。A对B错
填空题罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。A对B错
判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。A对B错
判断题罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。A对B错
填空题罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。