何谓罐头食品杀菌?

何谓罐头食品杀菌?


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商业灭菌是指A.牛奶的杀菌B.啤酒的杀菌C.酱油的杀菌D.葡萄酒的杀菌E.罐头食品的杀菌

低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。

符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;

罐头食品的杀菌要求达到的标准是()。A、完全灭菌B、商业无菌C、微生物失活D、高压杀菌

商业灭菌是指()。A、牛奶的杀菌B、啤酒的杀菌C、酱油的杀菌D、葡萄酒的杀菌E、罐头食品的杀菌

罐头食品杀菌机械设备的分类

举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义

氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求()氢离子浓度低的罐头食品。A、高于B、等于C、低于D、大于等于

罐头食品杀菌有哪些要求?按杀菌程度,杀菌分为哪两种?

影响罐头食品杀菌效果的因素主要有哪些?

如何选择罐头食品杀菌的对象菌?

解释罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。

罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。

低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌。

简述罐头食品热杀菌的原理。

罐头食品的,D值,F值,Z值的定义. 实际杀菌F值(F实)?安全杀菌F?真空吸收?

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问答题影响罐头食品加热杀菌效果的因素有哪些?

问答题罐头食品杀菌有哪些要求?按杀菌程度,杀菌分为哪两种?

问答题简述罐头食品热杀菌的原理。

填空题罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。

单选题商业灭菌是指()A牛奶的杀菌B啤酒的杀菌C酱油的杀菌D葡萄酒的杀菌E罐头食品的杀菌

填空题低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。

问答题解释罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。

单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;

问答题简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。