在果蔬的保鲜涂料中,AOA是()。A、阻湿性涂料B、阻气性涂料C、乙烯生成抑制涂料D、三者都不是
在果蔬的保鲜涂料中,AOA是()。
- A、阻湿性涂料
- B、阻气性涂料
- C、乙烯生成抑制涂料
- D、三者都不是
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判断题静电保鲜技术是通过调节电场强度,消毒灭菌,影响果蔬体内代谢酶,减少表皮色斑和果肉褐变,减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降,降低呼吸,减少乙烯释放,从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程,达到延长果蔬贮期的目的。A对B错
问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。