食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小()。A、冷熏法B、热熏法C、焙熏法D、液熏法

食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小()。

  • A、冷熏法
  • B、热熏法
  • C、焙熏法
  • D、液熏法

相关考题:

含蛋白和脂质高的食品由于经过高温之后会产生三四苯并比,有致癌效应。下列哪个不是三四苯并比的来源?A. 熏制类B. 烘烤类C. 煎炸类D. 蒸煮类

为了防治食品污染,熏制食物时必须有效地控制熏制烟量和时间。( ) 此题为判断题(对,错)。

采用提高渗透压保藏食品的工艺有 A、醋渍B、糖渍C、醇渍D、盐渍E、熏制

罐头食品保藏应采用( )。A.盐渍保藏B.高温杀菌法C.巴士消毒法D.熏制法

下列各种食物中哪种不属于易致癌食物()A烧烤食物B熏制食物C碳酸饮料D油炸食物

食品中致癌物质的出现,大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是:()A、霉变食品B、腌制食品C、煎炸食品D、熏制食品E、冷藏食品

高温油炸后的食品,含有哪种致癌物?

香料烟调制采用()的方法。A、晾制;B、晒制;C、熏制;D、烘烤。

烧烤()食品时产生的熏烟中常含有(),可能具有致癌作用。

食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?

含蛋白和脂质高的食品由于经过高温之后会产生三四苯并比,有致癌效应。下列哪个不是三四苯并比的来源?()A、熏制类B、烘烤类C、煎炸类D、蒸煮类

在油炸食品时,油的温度越低产生的致癌物越多。

俄罗斯:热熏制鱼在冷冻之前的储藏自其卸离熏制室时算起不得超过()。

下列各种食物中哪种属于易致癌食物()A、烧烤食物B、熏制食物C、碳酸饮料D、油炸食物

熏制时要注意(),适当控制烟量和熏制时间。A、火候B、密封C、色泽D、原料重量

采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。

下列方法处理过的食品,不会危机人体徤康的是()A、干冰冷藏的食品B、硫磺熏制的银耳C、甲醛浸狍的海鲜D、用工业用盐腌制的肉类食品

食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。()A、冷熏法;B、热熏法;C、温熏法;D、液熏法。

单选题食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小()。A冷熏法B热熏法C焙熏法D液熏法

单选题香料烟调制采用()的方法。A晾制;B晒制;C熏制;D烘烤。

单选题下列各种食物中哪种不属于易致癌食物()A烧烤食物B熏制食物C碳酸饮料D油炸食物

单选题食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。()A冷熏法;B热熏法;C温熏法;D液熏法。

问答题高温油炸后的食品,含有哪种致癌物?

判断题熏制食品,煎炸食品,烘烤食品,是最主要的苯并芘来源。A对B错

多选题食品中致癌物质的出现,大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是:()A霉变食品B腌制食品C煎炸食品D熏制食品E冷藏食品

判断题采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。A对B错

单选题有多种方法储存肉类食品,下列方法中不适合的是()A腌制B熏制C日光曝晒D罐装