在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。 A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌
普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（ ）。A.快速前发酵B.快速后发酵C.缓慢前发酵D.缓慢后发酵
微生物发酵培养（过程）方法主要有（）、（）、（）、（）四种。
在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。
普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。A、快速前发酵B、快速后发酵C、缓慢前发酵D、缓慢后发酵
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A、过度B、不足C、适度D、没有发酵
发酵菌在实验室中进行的液体发酵方式主要有：（）、（）、（）、台式发酵罐四种。
发酵过程的传感器按测量方式可以分为（）。A、离线传感器B、在线传感器C、原位传感器D、生物传感器E、动态传感器
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
发酵过程在线传感器主要有（）。A、pH传感器B、溶氧电极C、氧化还原电位计D、溶解二氧化碳探头E、膜电极
在发酵过程中，可供微生物发酵的基质通常是（）物质，在发酵过程中有机物既是（），又是氧化还原反应中的（）。
在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。
多选题根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）A分批发酵B连续发酵C补料分批发酵D间歇发酵
填空题在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
填空题在工业发酵过程中，与代谢变化有关的物理参数主要有：（）、（） 、（）、 （）、（）等，生物参数主要有：（）、（）等。
问答题发酵过程中的代谢参数主要有哪几类？每类主要有哪些参数？
多选题发酵过程在原位感器主要有（）。ApH传感器B溶氧电极C氧化还原电位计D溶解二氧化碳探头E温度电极
多选题发酵过程的传感器按测量方式可以分为（）。A离线传感器B在线传感器C原位传感器D生物传感器E动态传感器
多选题发酵过程在线传感器主要有（）。ApH传感器B溶氧电极C氧化还原电位计D溶解二氧化碳探头E膜电极
填空题发酵菌在实验室中进行的液体发酵方式主要有：（）、（）、（）、台式发酵罐四种。
填空题酒精发酵过程中产生的副产物主要有（）、（）、（）等。