加工酸乳的原料乳有哪些特殊要求?

加工酸乳的原料乳有哪些特殊要求?


相关考题:

牛乳是烹饪中常用的原料,质量最佳的是()。A、初乳B、常乳C、末乳D、酸乳

制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准,其中两点尤为重要,一是原料乳中的总菌数控制在()cfu/ml以下,二是原料乳中不得含有()和其它杀菌剂的存在。

原料乳的验收和加工前要经过哪些处理?

期刊的编辑加工整理有哪些特殊要求?

原料乳的验收内容有哪些?

制作奶香味型菜肴的原料以()为主。A、酸乳B、牛乳及其制品C、马乳及其制品D、羊乳及其制品

还原乳不能做乳制品的加工原料。()

初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普通加工用原料乳?

初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普 通加工用原料乳?

可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有()。A、保加利亚乳杆菌B、嗜热链球菌C、双歧杆菌D、嗜酸乳杆菌

加工酸奶的原料乳杀菌后,即可立即接种。()

绍兴黄酒加工的主要原料有哪些?

发酵乳的凝乳不良,由原料乳引起的原因有哪些?

搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。()

制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准,其中两点尤为重要,一是原料乳中的总菌数控制在()以下,二是原料乳中不得含有()和其它杀菌剂的存在。

制作酸乳最常用的菌种是()A、嗜热链球菌和乳酸乳(链)球菌B、乳酸乳(链)球菌和保加利亚乳杆菌C、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌D、嗜热链球菌和发酵乳杆菌

以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为()A、发酵乳B、酸乳C、风味发酵乳D、风味酸乳E、炼乳

问答题期刊的编辑加工整理有哪些特殊要求?

问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普通加工用原料乳?

判断题搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。()A对B错

填空题制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准,其中两点尤为重要,一是原料乳中的总菌数控制在()以下,二是原料乳中不得含有()和其它杀菌剂的存在。

问答题加工酸乳的原料乳有哪些特殊要求?

填空题原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是()。

填空题IDF是()的代号简称,该组织规定:原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是()。

单选题以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为(  )。A发酵乳B酸乳C风味发酵乳D风味酸乳E炼乳

问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普 通加工用原料乳?

问答题发酵乳的凝乳不良,由原料乳引起的原因有哪些?