制作酸乳最常用的菌种是（）A、嗜热链球菌和乳酸乳（链）球菌B、乳酸乳（链）球菌和保加利亚乳杆菌C、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌D、嗜热链球菌和发酵乳杆菌

制作酸乳最常用的菌种是（）

  • A、嗜热链球菌和乳酸乳（链）球菌
  • B、乳酸乳（链）球菌和保加利亚乳杆菌
  • C、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
  • D、嗜热链球菌和发酵乳杆菌

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牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。A、初乳B、常乳C、末乳D、酸乳
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中式面点制作工艺中常用的有牛乳、乳粉和()。 A.羊乳B.酸乳C.炼乳D.奶片
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制作酸乳一般生产发酵剂,其产酸活力均在()之间,此时接种量应为()。
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关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
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在凝固性酸乳中，传统的菌种有（）和（）。
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实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）A、斜面低温保藏法B、石蜡保藏法C、砂土管保藏法D、冷冻干燥保藏法
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酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌
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为何说土壤是人类最丰富的“菌种资源库” ?如何从中筛选所需要的菌种?
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填空题在凝固性酸乳中，传统的菌种有（）和（）。
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填空题酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌
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