通过科学的管理，实现饭店规定的（），是现代厨房管理的一个重要内容。A、毛利率B、毛利指标C、净利指标D、毛利及净利指标

通过科学的管理，实现饭店规定的（），是现代厨房管理的一个重要内容。

  • A、毛利率
  • B、毛利指标
  • C、净利指标
  • D、毛利及净利指标

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通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。 A.餐厅运营信息管理B.厨房运营信息化管理C.餐厅与厨房信息互换D.餐厅信息对厨房的传递
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厨房安全技术管理必须从传统管理向现代化科学管理转化。( ) 此题为判断题(对，错)。
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饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础之上的，为此，厨房必须要加强()。A、菜品管理B、原料管理C、人员管理D、安全管理
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安全管理是以实现()为目的的现代化、科学化的管理
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定额是()的基础，也是现代管理科学中的重要内容和基本环节。
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目标管理是现代管理科学的重要内容，它具有（）的作用。A、激励作用B、系统性、整体性作用C、导向作用D、监督作用
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有效地进行物流成本核算，是现代物流管理的一个重要内容。
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饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。
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厨房管理的任务之一是，在保护（）利益的前提下，厨房成本控制准确，为饭店多创造效益。A、饭店B、员工C、消费者D、企业
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现代厨房管理，就是要在现代先进（）的指导下，对整个厨房进行管理。A、管理理念B、管理理论C、管理方法D、管理措施
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饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
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厨房管理的目的，就是要为整个厨房设立一个科学、精炼、富有成效的的生产运转系统。
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为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的（），是现代厨房管理任务之一。A、生产运转系统B、生产机构C、工作系统D、管理系统
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对于医院管理伦理认识正确的是（）A、医院管理者都能实现医院管理的伦理化B、医院管理伦理是现代医院管理的重要内容C、制度的伦理化是医院管理里伦理实现的重要途径D、文化建设不属于医院管理伦理建设的内容
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饭店管理的核心就是管理者通过（）来实现饭店的经营目标。
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组织形象管理是现代公共关系中一个不可缺少的重要内容。
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现代厨房管理，就是要在现代先进管理理论的指导下，将厨房各种资源进行科学利用和整合。
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判断题饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。A对B错
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填空题现代科学技术和现代科学管理，是实现“四化”的（），两者（）不可，现代科学技术必须通过现代科学管理才能（）。
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单选题现代厨房管理，就是要在现代先进（）的指导下，对整个厨房进行管理。A管理理念B管理理论C管理方法D管理措施
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填空题饭店管理的核心就是管理者通过()来实现饭店的经营目标。
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判断题现代厨房管理，就是要在现代先进管理理论的指导下，将厨房各种资源进行科学利用和整合。A对B错
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多选题现代饭店的基本特点是()。A旅游市场结构的多元化促使饭店类型多样化B市场需求的多样化引起饭店设施的不断变化C饭店走连锁经营和集团化经营的道路D管理日益科学化和现代化
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多选题对于医院管理伦理认识正确的是（）A医院管理者都能实现医院管理的伦理化B医院管理伦理是现代医院管理的重要内容C制度的伦理化是医院管理里伦理实现的重要途径D文化建设不属于医院管理伦理建设的内容
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单选题厨房管理的任务之一是，在保护（）利益的前提下，厨房成本控制准确，为饭店多创造效益。A饭店B员工C消费者D企业
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单选题为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的（），是现代厨房管理任务之一。A生产运转系统B生产机构C工作系统D管理系统
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单选题通过科学的管理，实现饭店规定的（），是现代厨房管理的一个重要内容。A毛利率B毛利指标C净利指标D毛利及净利指标
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