西点师考试中常用食品容器清洁要按照“一刮、二洗、三冲”的餐具清洗程序进行，三步程序要()。A.可前可后B.一步到位C.综合进行D.分别进行
加热炉正常停炉操作要严格按照先停炉、后降温的程序进行。此题为判断题(对，错)。
洗涤婴幼儿餐具时，下面的做法错误的是（）A、先洗不带油的后洗油腻的B、先洗大件的后洗小件的C、先洗碗筷后洗锅盆D、婴幼儿的餐具要单独洗涤、码放，不要与成年人的混合洗涤
正式宴会对餐具、酒水、菜肴道数及上菜的程序都有严格的规定。（）
（）餐具前，应先洗涤餐具A、用水冲B、浸泡C、消毒D、晾晒
按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的（）A、煮沸消毒法B、蒸气消毒法C、红外线消毒法D、氯剂消毒法
餐具药物消毒的程序是（）A、除渣、洗涤、冲洗、消毒、保洁B、除渣、洗涤、消毒、冲洗、保洁C、除渣、消毒、洗涤、冲洗、保洁D、除渣、洗涤、冲洗、保洁、消毒
纪律审查人员必须严格按照规定程序开展纪律审查工作。包括（）A、要严格遵守廉洁自律准则B、要严格遵守请示报告制度C、要严守保密纪律D、要实行严格的回避制度
摆台时应按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。
对有传染病的客人使用过的餐具、酒具，服务员应（）。A、用水清洗B、用洗涤剂清洗C、严格消毒D、扔弃不用
餐具消毒须按去残渣、（）、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。
洗涤炊具、餐具的顺序是：先洗油污重的炊、餐具，后洗较净的不带油的炊、餐具。
执法的程序必须合法。要严格按照法定的步骤、顺序和时限进行执法，可以任意改变、省略和超越。
对餐具进行洗涤消毒后，不应再用抹布擦，以免再污染。
洗涤餐具应按（）程序进行。A、热水泡、洗、消毒B、刮、洗、消毒、冲C、冲、刷、洗、消毒D、刮、冲、洗净
单选题设计过程中要严格按照规定的程序进行( )管理，以保证设计的质量。A程序B设计接口C组织接口D技术接口
问答题简述手洗餐具洗涤剂与机洗餐具洗涤剂配方的差异。
单选题餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。A“一清、二洗、三煮、四消毒”B“一洗、二煮、三清、四消毒”C“一煮、二清、三洗、四消毒”D“一洗、二清、三煮、四消毒”
单选题餐饮部员工岗位职责中，负责按规定的操作程序及时清洁餐具，尽量减少洗涤过程中的破损，避免脏餐具积压，保证洗涤质量的是（）。A擦银工B洗碗工C杂工D宴会厅仓库保管员
单选题餐具药物消毒的程序是（）A除渣、洗涤、冲洗、消毒、保洁B除渣、洗涤、消毒、冲洗、保洁C除渣、消毒、洗涤、冲洗、保洁D除渣、洗涤、冲洗、保洁、消毒