()可代替硝酸钠,作为混合盐的成分之一,用于肉类腌制。

()可代替硝酸钠,作为混合盐的成分之一,用于肉类腌制。


相关考题:

下列常见盐在生产、生活中的用途不合理的是A.用亚硝酸钠腌制食品B.用硫酸铜精炼铜C.用纯碱消耗面粉发酵生成的酸D.用食盐生产烧碱

亚硝酸钠主要用于肉类罐头与肉类制品的加工,最大用量为()A.0.01克/公斤B.0.12克/公斤C.0.15克/公斤D.0.25克/公斤

我国规定硝酸钠(钾)和亚硝酸钠可以用于肉类罐头和肉类制品,亚硝酸钠最大使用量为A、0.5g/kgB、0.15g/kgC、0.5mg/kgD、0.15mg/kgE、0.2mg/kg

用盐腌制的咸鸡

目前对肉类的腌制方法有四种,他们是()A、干腌法B、湿腌法C、盐水注射法D、混合腌制法E、冰冻腌制

腌制即原料肉经整理后,添加()等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。A、砂糖B、硝酸盐C、食盐D、香料

咸肥膘是将肥膘划上刀口,搓上(),腌制而成的。A、有机酸钠B、硝酸钠C、食盐D、亚硝酸钠

对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是()。A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制B、冷却、食盐腌制C、敲砸、食碱腌制D、切割、搅拌

咸肥膘是将肥膘划上刀口,搓上硝酸钠,腌制而成的。

食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。

我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。

下列方法处理过的食品,不会危机人体徤康的是()A、干冰冷藏的食品B、硫磺熏制的银耳C、甲醛浸狍的海鲜D、用工业用盐腌制的肉类食品

肉类腌制可起到()的作用。

食品盐腌按照用盐方式的不同,可分为()。A、干腌B、湿腌C、混合腌制D、肌肉及动脉注射腌制

腌制是肉制品加工中重要的加工技术,腌制过程中通常使用食盐和亚硝酸盐配制的混合盐。请论述该混合盐所起的作用并简要说明其作用原理。

肉类腌制中糖类物质起何作用?

多选题目前对肉类的研制方法有四中,它们是()A干腌法B湿腌法C盐水注射法D混合腌制法E冰冻腌制法

问答题简述肉类腌制加工的基本原理。

问答题腌制是肉制品加工中重要的加工技术,腌制过程中通常使用食盐和亚硝酸盐配制的混合盐。请论述该混合盐所起的作用并简要说明其作用原理。

单选题下列方法处理过的食品,不会危机人体徤康的是()A干冰冷藏的食品B硫磺熏制的银耳C甲醛浸狍的海鲜D用工业用盐腌制的肉类食品

填空题食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。

问答题肉类腌制中糖类物质起何作用?

填空题肉类腌制可起到()的作用。

多选题食品盐腌按照用盐方式的不同,可分为()。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制

单选题我国规定硝酸钠只能用于肉类制品,最大使用量为()A0.3gB0.5gC0.15gD0.25g

问答题论述在腌制肉类时使用糖类主要作用

单选题肉类腌制方法中,蛋白质流失最多的是哪一种()。A干腌法B湿腌法C混合腌法D盐水注射法