具有防腐作用（ ）A、乙醇含量达40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
具有防腐作用的是A.90％以上乙醇B.40％以上乙醇C.50％～70％乙醇D.20％以上的乙醇E.95％乙醇
内服液体制剂常用的防腐剂有（）、（）、（）。含乙醇（）以上的溶液即有防腐作用，含甘油（）以上的溶液亦有防腐作用。
食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。A、百味之王B、百菇之王C、百菜之王D、百珍之王
以下关于乙醇的选择正确的是（）。A、乙醇具有防腐作用B、乙醇能延缓药物的水解C、乙醇是一种极性溶剂D、乙醇不能溶解生物碱及其盐E、通常使用无水乙醇
食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐浓度不超过（）
食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面？
判断题食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）A对B错
问答题食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面？
多选题以下关于乙醇的选择正确的是（）。A乙醇具有防腐作用B乙醇能延缓药物的水解C乙醇是一种极性溶剂D乙醇不能溶解生物碱及其盐E通常使用无水乙醇
单选题食盐是肉品腌制的主要原料，下列哪种作用（）不是食盐的主要作用。A防腐保鲜作用B保水作用C调味作用D抗氧化作用
单选题在肉制品加工中（）具有调味、防腐、保鲜、提高保水性和粘着性等作用。A蔗糖B磷酸盐C味精D食盐