多选题孔府菜的风味特点包括（ ）。A选料广泛齐全B加工精细别致C口味浓香醇厚D款式华贵多姿
多选题
孔府菜的风味特点包括（ ）。
A
选料广泛齐全
B
加工精细别致
C
口味浓香醇厚
D
款式华贵多姿
参考解析
解析：
孔府菜特点有：①用料广泛，做工精细，善于调味；②烹调技法全面，尤以烧、炒、炸、扒见长；③口味鲜香味醇；④筵席礼仪庄重，讲究盛器，菜式华贵多姿，取名古朴典雅、寓意深远。
孔府菜特点有：①用料广泛，做工精细，善于调味；②烹调技法全面，尤以烧、炒、炸、扒见长；③口味鲜香味醇；④筵席礼仪庄重，讲究盛器，菜式华贵多姿，取名古朴典雅、寓意深远。
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判断题孔府菜是山东曲阜孔府的菜肴，是我国延续时间最长的典型的官府菜。（）A对B错