猪肉茸中一般不宜添加的原料是()。 A.姜米B.葱花C.马蹄D.锅巴

猪肉茸中一般不宜添加的原料是()。

A.姜米

B.葱花

C.马蹄

D.锅巴

相关考题：

贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大的薄片。此题为判断题(对，错)。

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茸胶中添加少量()可使茸胶粘性增大，持水的稳定性提高。A.蛋清B.盐C.淀粉D.肥膘

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制作猪肉茸时，猪肉不需要泡净血水。此题为判断题(对，错)。

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东江酿豆腐中酿制的馅心是______。 A.鱼肉茸B.虾仁茸C.鸡肉茸D.猪肉茸

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蟹粉狮子头的操作关键有______。 A.猪肉要斩成细茸B.炖制时要用微火C.加热时间约为2hD.经常观察锅中水分损耗情况E.原料要选择猪肋条肉

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制茸胶时，一般畜肉原料的吸水率是()。A、60%---80%B、100%--120%C、30%----50%D、40%----100%

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花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。()

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鸡粥中添加的肥膘应该是()。 A、生肥膘粒B、熟肥膘粒C、生肥膘茸D、是肥膘茸

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肥育猪日粮中添加鱼油，会使猪肉有异味。

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