蟹粉狮子头的操作关键有______。 A.猪肉要斩成细茸B.炖制时要用微火C.加热时间约为2hD.经常观察锅中水分损耗情况E.原料要选择猪肋条肉

蟹粉狮子头的操作关键有______。

A.猪肉要斩成细茸

B.炖制时要用微火

C.加热时间约为2h

D.经常观察锅中水分损耗情况

E.原料要选择猪肋条肉

相关考题：

下列不属于淮扬菜的是( )。A.三套鸭B.清炖蟹粉狮子头C.松鼠鳜鱼D.龙虎斗
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蟹粉狮子头在下锅加热时,锅中的水温应是______。 A.25℃B.60℃C.50℃D.100℃
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蟹粉狮子头的菜品特色有______。 A.肥嫩鲜美B.鲜香扑鼻C.用勺舀食D.色泽红亮E.肉质爽脆
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可以作为蟹粉狮子头配料的有______。 A.蟹黄B.蟹肉C.苹果D.香菇E.菜心
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名菜“清炖蟹粉狮子头”是（)的代表菜。A.鲁菜B.川菜C.淮扬菜D.粤菜
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在以下菜肴中，属于苏菜的有（ ）。A.清炖蟹粉狮子头B.葱烧海参C.大煮干丝D.麻婆豆腐E.松鼠鳜鱼
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淮扬菜的代表有（）A．德州扒鸡”B．清炖蟹粉狮子头C．烤乳猪D．佛跳墙
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淮扬菜的代表菜有（）。A．佛跳墙B．德州扒鸡C．烤乳猪D．清炖蟹粉狮子头
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16、蟹粉狮子头是（）中的代表菜肴。A．浙菜B．粤菜C．鲁菜D．苏菜
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