菜肴()经切制后,大体可分为:块,片,丝,条,段,丁,粒,米,丸,球,茸等.A.原料B.主料C.辅料D.加料
菜肴()经切制后,大体可分为:块,片,丝,条,段,丁,粒,米,丸,球,茸等.
A.原料
B.主料
C.辅料
D.加料
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蜜丸的制备工艺流程为A、原料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装B、原料准备→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装C、原料准备→制丸条→制丸块→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装D、原料准备→制丸块→制丸条→分粒→干燥→整丸→包装E、原料准备→制丸块→制丸条→搓圆→分粒→干燥→包装
塑制法制备蜜丸的工艺流程是A、原料准备→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装B、原料准备→制丸条→制丸块→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装C、原料准备→制丸块→制丸条→分粒→干燥→整丸→包装D、原料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装E、原料准备→制丸块→制丸条→搓圆→分粒→干燥→包装
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