普通粉的特点是弹性小、( )、营养素全，适宜做大众化的食品。A.可塑性强B.延伸性大C.可塑性差D.韧性强

普通粉的特点是弹性小、( )、营养素全，适宜做大众化的食品。

A.可塑性强

B.延伸性大

C.可塑性差

D.韧性强

相关考题：

薯类面坯虽( )，但流散性大。A.可塑性强B.延伸性强C.可塑性差D.弹性强

查看答案

薯类面坯虽然可塑性强,但是()。 A.延伸性强B.疏散性大C.筋力强D.疏散性小

查看答案

薯类面坯无弹性、韧性、()。 A.可塑性B.疏散性C.软性D.延伸性

查看答案

面筋具有延伸性、弹性、可塑性和()等性质。 A.酥松性B.韧性C.凝固性D.流散性

查看答案

下列属于干油酥性能的是()。 A.有韧性B.有弹性C.有可塑性D.有延伸性

查看答案

浆皮面主坯由糖浆或饴糖与面粉调制而成,它既有适度的( )。 A.弹性又有良好的可塑性B.弹性又有良好的韧性C.弹性又有良好的延伸性D.延伸性又有良好的可塑性

查看答案

浆皮面主坯由糖浆或饴糖与面粉调制而成,它既有适度的( ),又有良好的( )。 A.弹性可塑性B.弹性韧性C.韧性延伸性D.延伸性可塑性

查看答案

面筋蛋白质含量多的面粉，( )差，但筋力大，不易流散。A、弹性B、可塑性C、韧性D、延伸性

查看答案

12.夹板应具备的性能是（）。 A.一定的韧性 B.弹性好 C.可塑性强 D.质轻A．一定的韧性B．弹性好C．可塑性强D．质轻

查看答案

热门标签