面筋质具有弹性、延伸性、韧性和( )。A.可塑性B.粘结性C.比延性D.抗伸性
饭皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成饭，再经搅拌搓擦成具有( )和一定韧性的饭坯。A.黏性、弹性B.可塑性、弹性C.黏性、可塑性D.劲性、弹性
理想印模材料应该具备的性能是( )。A.良好的生物安全性B.良好的流动性、弹性、可塑性C.适当的凝固时间D.强度好，良好的准确性、形稳性E.以上均是
松质糕( )、可塑性差;口感松软，成品大多有甜味。A.多孔无弹性韧性B.坚实无弹性韧性C.坚实有弹性韧性D.多孔有弹性韧性
薯类面坯虽( )，但流散性大。A.可塑性强B.延伸性强C.可塑性差D.弹性强
夹板应同时具备下列特点，除外( )。A、可塑性B、韧性C、弹性D、易透性E、一定的重量
面筋对拉长所表现的抵抗力是指其()。A.延伸性B.韧性C.弹性D.可塑性
薯类面坯无弹性、韧性、()。 A.可塑性B.疏散性C.软性D.延伸性
豆类面坯的()很大。 A.弹性B.韧性C.可塑性D.疏散性
松质糕多孔、()、可塑性差、口感松软,成品大多有甜味。 A.无弹性与韧性B.坚实、无弹性C.有弹性与韧性D.坚实、有弹性
下列属于干油酥性能的是()。 A.有韧性B.有弹性C.有可塑性D.有延伸性
钢结构所采用的钢材应当具有()等性能要求A.较高强度B.塑性好C.弹性好D.韧性好E.耐久性好
脆皮面包具有内心松软而稍具()的特点。 A.可塑性B.弹性C.韧性D.硬性
鱼蓉面坯的性质是() 。 A.有弹性B.有韧性C.有可塑性D.无弹性E.无韧性F.无可塑性
浆皮面主坯由糖浆或饴糖与面粉调制而成,它既有适度的( ),又有良好的( )。 A.弹性 可塑性B.弹性 韧性C.韧性 延伸性D.延伸性 可塑性
普通粉的特点是弹性小、( )、营养素全，适宜做大众化的食品。A.可塑性强B.延伸性大C.可塑性差D.韧性强
夹板材料应具备的性能有 A、 可塑性B、 弹性C、 韧性D、 可透射线E、 质地轻便
钢筋混凝土的优点不包括（ ）。 A.抗压性好 B.耐久性好 C.韧性好 D.可塑性好
关于钢结构的特点，说法错误的是( )。A.强度高，结构质量轻B.塑性韧性好C.耐热耐火能力强D.密封性好
关于钢筋混凝土的特点，说法正确的是( )。A.可塑性较差B.隔热性能强C.抗裂性好D.耐久性和耐火性好
高分子材料除具有质轻、比强度高、韧性好、耐磨性好、易老化、刚度小之外，还具有的性能特点是（ ）。A.导热系数大B.耐燃性好C.耐蚀性差D.电绝缘性好
(2018年)高分子材料除具有质轻、比强度高、韧性好、耐磨性好、易老化、刚度小之外，还具有的性能特点是（ ）。A.导热系数大B.耐燃性好C.耐蚀性差D.电绝缘性好
作为我国古老而又永恒的建筑材料，木材的材料性能表现为（）。A、质轻、强度高、防潮性能和保温性能好B、脆性、质轻、品质均匀、保温性能好C、脆性、质轻、品质均匀、抗弯性能好D、质轻、强度高、弹性韧性和热工性能好
以下哪些是小夹板的性能（）A、可塑性B、弹性C、韧性D、可透射线E、质地轻便
松质糕类的特点是：（），可塑性差，口感松软，成品大多有甜味。A、多孔无弹性韧性B、坚实无弹性韧性C、坚实有弹性韧性D、多孔有弹性韧性
单选题夹板应同时具备下列特点，除外（）。A可塑性B韧性C弹性D易透性E一定的重量
多选题夹板材料应具备的性能有（）A可塑性B弹性C韧性D可透射线E质地轻便
多选题以下哪些是小夹板的性能（）A可塑性B弹性C韧性D可透射线E质地轻便