下列哪种物质的引燃温度最低且为190℃() A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺
卫氏并殖吸虫的第二中间宿主是( )A、溪蟹、蜊蛄B、淡水鱼、虾C、淡水螺类D、海鱼E、水生植物
海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。 A.胡椒碱B.三甲胺C.氧化三甲氨D.放线菌
海水鱼的腐败臭气主要成分是()。 A.蛋白质B.氧化三甲胺C.三甲胺D.卵磷脂E.尿素
氧化三甲胺是一种呈鲜物质,其医被还原成具有腥味的()。
冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉等原料制作。A、蟹B、鸭C、水果D、其他
海水鱼的腐败臭气主要成分是（）。A、蛋白质B、氧化三甲胺C、三甲胺D、卵磷脂E、尿素
鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
深海鱼油的主要成分是（）？A、活性多糖B、DHA和EPAC、多肽类D、粘多糖
血吸虫病与下面哪种动物有关（）A、牛B、钉螺C、羊D、虾
（）物质导致鱼有腥味。A、大脑分泌的多巴胺B、黏液腺分泌的三甲胺C、尾脂腺分泌的有机脂类
鱼体中的氧化三甲胺是（）。A、呈鲜物质B、腥味物质C、酸味物质D、甜味物质
海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。A、胡椒碱B、三甲胺C、氧化三甲氨D、放线菌
下列各类食物中，含有动物性膳食纤维物质的是（）。A、猪肉B、虾C、海鱼D、贝类
挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。
畜禽保险的保险对象不包括（）。A、牛、马、驴、骡、骆驼等大牲畜B、鱼、虾、乌龟C、猪、羊、兔等中小牲畜D、鸡、鸭、鹅等家禽
下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）A、有机酸B、三甲胺C、氧化三甲胺D、ATP
判断题鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。A对B错
单选题下列各类食物中，含有动物性膳食纤维物质的是（）。A猪肉B虾C海鱼D贝类
单选题血吸虫病与下面哪种动物有关（）A牛B钉螺C羊D虾
单选题畜禽养殖保险的保险对象不包括（ ）。A牛、马、驴、骡、骆驼B鱼、虾、乌龟C猪、羊、兔D鸡、鸭、鹅
单选题深海鱼油的主要成分是（）？A活性多糖BDHA和EPAC多肽类D粘多糖
单选题狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。A氨B二甲胺C三甲胺D氧化三甲胺
单选题畜禽保险的保险对象不包括（）。A牛、马、驴、骡、骆驼等大牲畜B鱼、虾、乌龟C猪、羊、兔等中小牲畜D鸡、鸭、鹅等家禽
单选题三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）A羊B鸭C虾类D海鱼
单选题下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）A有机酸B三甲胺C氧化三甲胺DATP
填空题挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。