下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）A、有机酸B、三甲胺C、氧化三甲胺D、ATP

下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）

  • A、有机酸
  • B、三甲胺
  • C、氧化三甲胺
  • D、ATP

相关考题：

在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈()的成分，从而减轻腥气味。A、腥气味B、异味C、碱性D、酸腥味
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以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是()。 A.柠檬汁B.食醋C.料酒D.姜、蒜E.食糖
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为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。 A、打鳞B、去鳃C、放血D、洗涤
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在南极海域冰冷的海水中，有一种独特的鱼类，它们的血液和体液中具有一种防冻蛋白，因为该蛋白它们才得以存活并演化至今。但时至今日，该种鱼类的生存却面临巨大挑战。有人认为这是海水升温导致的。以下哪项如果为真，最能支持上述观点？（ ）A.防冻蛋白能够防止水分子凝结，从而保证南极鱼类正常的活动，气候变暖使得该蛋白变得可有可无B.南极鱼类在低温稳定的海水中能够持续的演化，而温暖的海水不利于南极鱼类的多样性C.南极海水中的含氧量随气温上升而下降，缺氧导致防冻蛋白变性，易沉积于血管，导致供血不足，从而缩短鱼的寿命D.并非所有南极物种都具有防冻蛋白，某些生活于副极地的物种并没有这种蛋白
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质细嫩、无腥味、卫生质量高的一些深海鱼类可直接生用，如（）。A、三文鱼B、鲱鱼C、沙丁鱼D、带鱼
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肝含多种营养成分，其独特的腥味为犬猫所喜爱。但长期吃肝会导致肥胖、皮肤瘙痒、维生素A中毒、缺钙、出血、产后抽搐，非常危险。
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鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
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三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）A、羊B、鸭C、虾类D、海鱼
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下列鱼类中，具有筑巢产卵、口腔孵化的是（）A、草鱼B、鲤鱼C、淡水白鲳D、非鲫
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下列鱼类中具有性转换现象的是（）A、鲤鱼B、大黄鱼C、罗非鱼D、黄鳝
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在下列鱼类中，鼻孔与口腔相通的是（）A、硬骨鱼类B、软骨鱼类C、肺鱼类D、真骨鱼类
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以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。A、柠檬汁B、食醋C、料酒D、姜、蒜E、食糖
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下列鱼类中属于洄游鱼类的有（）。A、鲟鱼B、大黄鱼C、大麻哈鱼D、鲥鱼E、鲚鱼
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简述鱼类腐败过程中成分的变化？
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问答题简述鱼类腐败过程中成分的变化？
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单选题下列鱼类中具有性转换现象的是（）A鲤鱼B大黄鱼C罗非鱼D黄鳝
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单选题在南极海域冰冷的海水中，有一种独特的鱼类，它们的血液和体液中具有一种防冻蛋白，因为该蛋白它们才得以存活并演化至今。但时至今日，该种鱼类的生存却面临巨大挑战。有人认为这是海水升温导致的。（）A南极海水中的含氧量随气温上升而下降，缺氧导致防冻蛋白变性，易沉积于血管，导致供血不足，从而缩短鱼的寿命B防冻蛋白能够防止水分子凝结，从而保证南极鱼类正常的活动，气候变暖使得该蛋白变得可有可无C南极鱼类在低温稳定的海水中能够持续地演化，而温暖的海水不利于南极鱼类的多样性D并非所有南极物种都具有防冻蛋白，某些生活于副极地的物种并没有这种蛋白
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问答题鱼类胆汁成分？
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判断题肝含多种营养成分，其独特的腥味为犬猫所喜爱。但长期吃肝会导致肥胖、皮肤瘙痒、维生素A中毒、缺钙、出血、产后抽搐，非常危险。A对B错
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单选题三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）A羊B鸭C虾类D海鱼
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单选题下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）A有机酸B三甲胺C氧化三甲胺DATP
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