饲料中的无氮浸出物包括可溶性糖和( )。 A:粗纤维B:果胶C:淀粉D:木质素
将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会A. 提高淀粉酶活性B. 改变可溶性糖分子结构C. 防止玉米粒发芽D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
测定粮食中淀粉含量时，先用()洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
大豆类所含的碳水化合物主要是（ ）。A.纤维素和可溶性糖B.淀粉和糊精C.纤维素和不溶性糖D.可溶性糖和淀粉
粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类，不属可溶性糖的是（）。A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、淀粉
麦芽在糖化锅中进行处理，麦芽中的酶系在适宜的（）和（）条件下，将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“醪液”。
样品中可溶性糖一般可用（）提取，如样品中含可溶性淀粉较多时，应用（）提取糖分。
提取生物样品，pH的影响在溶剂提取中较重要，生物样品一般在碱性条件下提取。
粮食中（）属于可溶性糖。A、纤维素B、淀粉C、双糖D、木质素
粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类。属可溶性糖的是（）。A、单糖B、淀粉C、纤维素D、木质素
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。A、麦麸淀粉B、可溶性糖C、麦胶淀粉D、多淀粉酶
可用来包合挥发性成分的辅料是（）A、可压淀粉B、可溶性环糊精C、玉米朊D、可溶性性淀粉E、β－CD
淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是（）。A、淀粉B、蔗糖C、葡萄糖D、果糖
油料种子发育过程中，首先积累（）。A、油脂B、可溶性糖和淀粉C、蛋白质D、淀粉和油脂
单选题淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是（）。A淀粉B蔗糖C葡萄糖D果糖
问答题可溶性糖类的提取，常用的提取剂有哪些？提取条件是什么？
单选题可用来包合挥发性成分的辅料是（）A可压淀粉B可溶性环糊精C玉米朊D可溶性性淀粉Eβ－CD
单选题在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为（ ）。A脂肪含量升高，可溶性糖含量降低B脂肪和可溶性糖含量均降低C脂肪含量降低，可溶性糖含量升高D脂肪和可溶性糖含量均升高
填空题样品中可溶性糖一般可用（）提取，如样品中含可溶性淀粉较多时，应用（）提取糖分。
填空题可溶性糖包括（）、（）和（），一般可用（）提取，如样品中含可溶性淀粉较多时，应用（）提取糖分。
单选题油料种子发育过程中，首先积累（）。A油脂B可溶性糖和淀粉C蛋白质D淀粉和油脂