关于土豆中的马铃薯毒，下列说法错误的是（）。A、土豆芽含量较高B、霉变的部位含量较高C、在醋中加热可以破坏马铃薯毒素D、累计摄入40克土豆芽就有可能致病

关于土豆中的马铃薯毒，下列说法错误的是（）。

  • A、土豆芽含量较高
  • B、霉变的部位含量较高
  • C、在醋中加热可以破坏马铃薯毒素
  • D、累计摄入40克土豆芽就有可能致病

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花生与马铃薯(土豆)的果实均在土中发育成熟。( )A．正确B．错误
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下列选项中不能食用的是()。A．生姜芽B．豆芽C．蒜芽D．土豆芽
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下列（ ）食物不能食用。A.生姜芽 B.豆芽C.蒜芽 D. 土豆芽
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关于盐渍土的说法，错误的是( )A.土体中易溶盐含量大于0.5％B.盐渍土中硫酸盐沉淀结晶时体积缩小C.盐渍土含水率较低时，土的强度较高D.盐渍土的水稳定性较低
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下列哪种食物不能食用？（ ）A.生姜芽B.豆芽C.蒜芽D. 土豆芽
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豆芽在烹调过程中宜快速加热，并放（），以保持豆芽脆嫩，并有保护维生素的作用。A、酱油B、醋C、花生油D、盐
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抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：（）A、土豆B、萝卜C、大蒜
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马铃薯晚疫病会导致（）。A、马铃薯块茎数量减少和块茎腐烂B、马铃薯块茎数量减少和块茎中毒素含量大幅度上升C、马铃薯茎叶死亡和块茎腐烂D、马铃薯茎叶死亡和块茎中毒素含量大幅度上升
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对于盐渍土，下述说法中（）正确。（）A、氯盐渍土的含氯量越高可塑性越低B、盐渍土中芒硝含量较高时土的，密实度增加C、含盐量数高时土的强度较高D、当氯盐渍土的含盐量超过10%时，含盐量的变化对土的力学性质影响不大。
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硒含量较高的根茎类蔬菜有（）A、大蒜B、芋头C、洋葱D、马铃薯
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下列食物中钾的含量较高，除了（）。A、马铃薯B、香蕉C、紫菜D、冬菇E、精粉
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马铃薯中龙葵素的含量会随（）和部位的不同而有所不同。
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下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A、大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆
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关于马铃薯，下列说法错误的是（）。A、马铃薯的果实有剧毒B、马铃薯的果实是紫黑色的C、马铃薯的果实形状与番茄类似D、油炸马铃薯的果实可能形成有毒的丙烯酰胺
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马铃薯块茎中淀粉含量最高的部位是（）A、周皮B、皮层C、维管束环附近D、髓之中
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生芽较少的马铃薯烹调时加些（）可以破坏龙葵毒素，使之成为无毒。A、碱B、醋C、盐D、酒
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绿豆芽的抗坏血酸含量比黄豆芽高，发芽后第（）天时抗坏血酸含量最高。
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问答题马铃薯毒素定性测定的方法有哪些？比色法定量测定马铃薯毒素含量的基本原理？
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单选题关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（　　）。A新鲜鱼肉中不含毒素B鱼死后鱼肉中毒素含量高C经高温加热可破坏D春季是毒素含量最高的季节E太阳晒也不能破坏
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多选题硒含量较高的根茎类蔬菜有（）A大蒜B芋头C洋葱D马铃薯
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单选题下列食物中钾的含量较高，除了（）。A马铃薯B香蕉C紫菜D冬菇E精粉
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单选题在进行膳食结构评价计算豆类摄入量时，应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算（　　）。A黄豆；豆腐B黄豆；豆浆C黄豆；豆芽D豆芽；黄豆
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单选题对于盐渍土，下述说法中（）正确。（）A氯盐渍土的含氯量越高可塑性越低B盐渍土中芒硝含量较高时土的，密实度增加C含盐量数高时土的强度较高D当氯盐渍土的含盐量超过10%时，含盐量的变化对土的力学性质影响不大。
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多选题以下食物中，碳水化合物含量较高的有（　　）。A红薯（鲜）B牛奶C马铃薯D黄瓜（鲜）E玉米（鲜）
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单选题马铃薯全粉下列说法是错误的是。（）A马铃薯细胞壁的完整程度较高B基本营养物质的保全C马铃薯风味的基本不变D全粉就是将鲜薯熟化加工制成淀粉
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单选题下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A大豆B豆腐C豆芽D豆浆
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单选题抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：（）A土豆B萝卜C大蒜
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