测定食品中的总砷含量时需加的预还原剂是A、抗坏血酸B、硫脲C、抗坏血酸＋硫脲D、抗坏血酸＋碘化钾E、氯化亚锡
维生素C的光学异构体中，活性最强的是A、L(+)-抗坏血酸B、L（-）-抗坏血酸C、D(+)-抗坏血酸D、D（-）-抗坏血酸E、L（-）-抗坏血酸及D（-）-抗坏血酸
测定食品中的总砷含量时加预还原剂将五价砷预还原为三价砷,预还原剂使用的是 A、10％抗坏血酸B、10％硫脲C、5％抗坏血酸+5％硫脲D、5％抗坏血酸+15％碘化钾E、5％氯化亚锡
采用氢化物-原子荧光法测定食品中砷含量时，为提高As(V)还原为As(Ⅲ)的还原率，加入的预还原剂为A、5%硫脲和5%抗坏血酸B、5%硫脲C、5%抗坏血酸D、硼氢化钠E、盐酸羟胺
采用氢化物原子荧光法测定食品中砷含量时，为提高As（Ⅴ）还原为As（Ⅲ）的还原率，加入的预还原剂为A、5%硫脲和5%抗坏血酸B、5%硫脲C、5%抗坏血酸D、硼氢化钠E、盐酸羟胺
维生素C活性最高的异构体是A、L-(+)-抗坏血酸B、D-（-）-抗坏血酸C、L-（-）-抗坏血酸D、D-(+)-抗坏血酸E、消旋体
谷类中含量较丰富的维生素是A.抗坏血酸和胡萝卜素B.维生素A和维生素DC.硫胺素和尼克酸D.尼克酸和胡萝卜素E.硫胺素和抗坏血酸
有生理活性的抗坏血酸是A. D抗坏血酸B. L抗坏血酸C. D, L抗坏血酸D. L脱氢抗坏血酸
维生素C活性最高的异构体是A.L，(+)-抗坏血酸B.D-(-)-抗坏血酸C.L-(-)-抗坏血酸D.D-(+)-抗坏血酸E.消旋体
维生素C的光学异构体中，活性最强的是A.L(+)-抗坏血酸B.L（-）-抗坏血酸C.D(+)-抗坏血酸D.D（-）-抗坏血酸E.L（-）-抗坏血酸及D（-）-抗坏血酸
总磷含量的测定过程，正磷酸盐与钼酸铵反应生成磷钼杂多酸，在用抗坏血酸还原成磷钼蓝。
谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）A、硫胺素和尼克酸B、硫胺素和抗坏血酸C、尼克酸和胡萝卜素D、维生素A和维生素E、抗坏血酸和胡萝卜素
下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。A、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B、血浆维生素C浓度C、负荷试验D、白细胞维生素C浓度E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定
维生素C(抗坏血酸)含量较低的食物是A、牛奶B、苦瓜C、柿子椒D、鲜枣E、黄豆
在测定稀土含量时，加入抗坏血酸主要是为了掩蔽（）。A、Fe3+B、K+C、Ca2+D、Cu2+
评价抗坏血酸营养状况，除了做尿负荷试验外，还可做（）A、红细胞中抗坏血酸含量B、白细胞中抗坏血酸含量C、全血中抗坏血酸含量D、血清中抗坏血酸含量
在野果中含量最丰富的物质是（）A、胡萝卜素B、核黄素C、抗坏血酸D、维生素E
蕃茄中的抗坏血酸含量虽然不很高，但受（）保护，损失很少、且食入量较多，所以，番茄是人体（）的良好来源。
谷类中含量较多的维生素是（）A、叶酸B、抗坏血酸C、硫胺素D、核黄素
下列营养成分在叶菜类中含量较高的是（）A、胡萝卜素B、核黄素C、抗坏血酸D、矿物质
谷类中含量较丰富的维生素是（）A、硫胺素和尼克酸B、硫胺素和抗坏血酸C、尼克酸和胡萝卜素D、维生素A和维生素DE、抗坏血酸和胡萝卜素
单选题不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。A血浆维生素C浓度B白细胞维生素C浓度C尿负荷试验D空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E血清或红细胞抗坏血酸水平测定
单选题评价抗坏血酸营养状况，除了做尿负荷试验外，还可做（）A红细胞中抗坏血酸含量B白细胞中抗坏血酸含量C全血中抗坏血酸含量D血清中抗坏血酸含量
单选题不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）A血浆维生素C浓度B白细胞维生素C浓度C负荷试验D空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E血清或红细胞抗坏血酸水平测定
单选题自然界存在的、具有生理活性的抗坏血酸是（）。AD-抗坏血酸BL-抗坏血酸CD•L-抗坏血酸DL-二酮古洛糖酸ED-脱氢抗坏血酸
单选题L-抗坏血酸氧化后，下面说法正确的是（）AL-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸后，失去生物活性BL-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸为不可逆反应CL-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸后，失去生物活性DL-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸，但并不是去生物活性
单选题谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）A硫胺素和尼克酸B硫胺素和抗坏血酸C尼克酸和胡萝卜素D维生素A和维生素DE抗坏血酸和胡萝卜素