以下是西餐点的菜,各应配什么酒? 1、冷菜 2、肉类 3、海鲜类

以下是西餐点的菜,各应配什么酒? 1、冷菜 2、肉类 3、海鲜类


相关考题:

西餐中,在食用(),需要配饮清淡的酒。 A、肉类、野味、家禽等食物时B、禽类、肉类及甜品等食物时C、鱼类、肉类等食物时D、海鲜类、鱼类及甜品等食物时

配菜的基本方法分为()等几种。A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素菜配菜D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

西餐,以葡萄酒为例在()及家禽类食物时,需配饮味浓的酒。 A、食用蔬菜、糕点B、食用海鲜类、鱼类C、食用肉类、野味D、食用海鲜类、野味

进食海鲜类或口味清淡的菜肴时,配饮()。 A.开胃酒B.白葡萄酒C.玫瑰红普通酒D.红葡萄酒

上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机,冷菜吃到()上热菜。A、1/2B、1/3C、2/3D、吃完

中餐宴会在开宴前将冷菜上桌,来宾入席后,当冷菜吃去()时,通知厨房做第一道热菜。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3

以下哪些菜品可以配饮红葡萄酒()A、沙拉B、海鲜类C、牛羊拍D、野味

西餐点酒时,一般应遵守“红酒配红肉、白酒配白肉”的规则,请问:红肉、白肉分别指的是什么?

负责开胃菜、卤水菜肴、生冷菜肴的制作出品工作的部门是()。A、点心部门B、炉灶部门C、切配部门D、冷菜部门

中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

比较正式的西餐宴会一般要用7种酒,也就是说,吃什么菜,配饮什么酒。

西餐宴会用酒较多,几乎每道菜跟有一种酒,吃什么菜配什么酒,应先()后()。

()的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。A、菜肴组配B、冷菜拼摆C、热菜制作D、菜肴装盘

配菜的基本方法分为()等几种。A、配散单菜配菜和配筵席菜配菜B、荤菜配菜和素菜配菜C、热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜D、热菜配菜和冷菜配菜

配菜的基本方法分为()等几种。A、配散单菜配菜和陪宴席菜配菜B、热菜配菜和冷菜配菜C、荤菜配菜和素菜配菜D、热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

西餐中鱼类菜一般配饮()葡萄酒,肉类菜配饮()葡萄酒。

一般情况下应该在顾客将冷菜吃到()时上热菜。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3

中餐宴席的流程是()A、(1)酒水;(2)冷菜;(3)热菜;(4)随饭菜B、(1)冷菜;(2)热菜;(3)随饭菜;(4)水果C、(1)酒水;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果D、(1)冷菜;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果

鸡尾酒酒会以供应()为主。A、酒水B、冷菜C、热菜D、小吃

上热菜前,要看看客人吃冷菜的情况,如冷菜以吃掉(),方可上热菜。A、全部B、1/3时C、2/3时D、一半

客人入座后要同厨房取得联系,冷菜吃去()时上第一道菜。A、1/3B、2/3C、1/2D、3/4

葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑,如肉类、野味、家禽类食物应最好配()葡萄酒,海鲜、沙律类食物配()葡萄酒。

进食海鲜类或口味清淡的菜肴时,配饮()。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、开胃酒D、玫瑰红普通酒

根据上菜分菜服务,冷菜吃到()时上热菜。A、1/3B、1/2C、1/4D、1/5

多选题中餐宴席的流程是(  )。A(1)酒水;(2)冷菜;(3)热菜;(4)随饭菜B(1)冷菜;(2)热菜;(3)随饭菜;(4)水果C(1)酒水;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果D(1)冷菜;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果

问答题西餐点酒时,一般应遵守“红酒配红肉、白酒配白肉”的规则,请问:红肉、白肉分别指的是什么?

填空题西餐宴会用酒较多,几乎每道菜跟有一种酒,吃什么菜配什么酒,应先()后()。