一般情况下应该在顾客将冷菜吃到()时上热菜。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3

一般情况下应该在顾客将冷菜吃到()时上热菜。

  • A、1/4
  • B、1/3
  • C、1/2
  • D、2/3

相关考题:

在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。 A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果

制作热制冷菜要掌握口味的变化,其口味比一般热菜要重。()

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错

上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机,冷菜吃到()上热菜。A、1/2B、1/3C、2/3D、吃完

制作鱼茸泥时不可加入菜汁,但在制作()菜肴时可以加入。A、一般B、风味C、热菜D、冷菜

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。

猪腰中的腰臊一般不能用于()之用,故必须去除干净。A、热菜B、冷菜C、烹调D、汤菜

按照常识,参加一般的自助餐时,取菜时的标准的先后顺序,依次应当是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。()

锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是()。A、冷菜、热菜、点心、汤、水果B、冷菜、热菜、汤、点心、水果C、汤、冷菜、热菜、点心、水果D、点心、冷菜、热菜、汤、水果

中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

“和菜”由()组成。A、冷菜、热炒、汤、烧烤B、冷菜、热菜、鱼、粥C、冷菜、粥、汤、大荤D、冷盆、热炒、大菜、汤

自助餐取菜顺序为()。A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

自助餐取菜顺序为()A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

根据配菜对象来分类配菜可分为()等类型。(A、热菜配菜和冷菜配菜B、半制成品配菜和热菜配菜C、半制成品配菜和冷菜配菜D、半制成品配菜、热菜配菜和冷菜配菜

西方国家在饮食习惯上一般大都是在上()之前上汤菜。A、冷菜B、热菜C、开胃菜D、甜食

中餐宴席的流程是()A、(1)酒水;(2)冷菜;(3)热菜;(4)随饭菜B、(1)冷菜;(2)热菜;(3)随饭菜;(4)水果C、(1)酒水;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果D、(1)冷菜;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果

俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘,即未加热的餐盘,热菜上热盘,即加过温的餐盘,以边保持食物的温度。

在我国北方,一般作为第一道菜上桌的是()。A、冷菜B、热菜C、汤菜D、甜菜

中餐宴会一般在冷菜吃到()时上热菜,一般在()分钟上完。A、1/2,30B、1/3,20C、1/3,30D、1/2,20

上热菜前,要看看客人吃冷菜的情况,如冷菜以吃掉(),方可上热菜。A、全部B、1/3时C、2/3时D、一半

根据上菜分菜服务,冷菜吃到()时上热菜。A、1/3B、1/2C、1/4D、1/5

多选题中餐宴席的流程是(  )。A(1)酒水;(2)冷菜;(3)热菜;(4)随饭菜B(1)冷菜;(2)热菜;(3)随饭菜;(4)水果C(1)酒水;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果D(1)冷菜;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果

单选题自助餐取菜顺利为()。A汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

单选题中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜。A1/2B1/3C1/4D1/5

单选题根据上菜分菜服务,冷菜吃到()时上热菜。A1/3B1/2C1/4D1/5

单选题自助餐取菜顺序为()。A汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

单选题“和菜”由()组成。A冷菜、热炒、汤、烧烤B冷菜、热菜、鱼、粥C冷菜、粥、汤、大荤D冷盆、热炒、大菜、汤