单选题西瓜不会发生酶促褐变主要是因为不含有()A酚类物质B叶绿素C胡萝卜素D多酚氧化酶

单选题
西瓜不会发生酶促褐变主要是因为不含有()
A

酚类物质

B

叶绿素

C

胡萝卜素

D

多酚氧化酶


参考解析

解析: 暂无解析

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不会发生酶促褐变的物质有()A、苹果B、马铃薯C、香蕉D、香瓜

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填空题果蔬的变色主要与()、酶促褐变和非酶褐变有关。

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问答题酶促褐变的实质是什么?防止酶促褐变的机理与措施有哪些?

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多选题易发生酶促褐变的食品有()。A西瓜B藕C香蕉D桔子E洋葱

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