西餐正餐的菜序是() A、开胃菜在先,面包在后B、主菜在先,点心在后C、果品在先,点心在后D、热饮在前,甜品在后
所谓的开胃菜,亦称为西餐的()。 A.压轴戏B.头牌C.正式菜序D.开盆
西餐宴请礼节应注意（）A、介绍或推荐特色风味菜而不是替客人夹菜B、敬酒而不可劝酒或醉酒C、进餐安静不出声或口含食物与人交谈D、安排菜品不可讲究餐序
在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。
西餐正餐的第一道应是（）A、汤B、主菜C、开胃菜D、甜点
西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。A、开胃菜B、面包C、汤D、主菜E、点心
西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。A、西式正餐B、西式自助C、西式早餐D、西餐风味
在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）A、俄式菜B、法式菜C、英式菜D、德式菜
中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。A、食品原料B、烹饪方法C、就餐顺序D、销售量情况
牛肉扒是典型的（）A、法式菜B、美式菜C、意式菜D、西餐主菜
西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。A、法国菜B、意大利菜C、美国菜D、俄国菜
在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。A、正餐叉B、龙虾叉C、鱼叉D、蟹叉
西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。A、正餐刀B、头盘刀C、鱼刀D、甜品刀
西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）A、展示盘B、面包盘C、甜品叉勺D、有酒水杯具
（）菜是被公认的西餐的代表。A、美式菜B、法式菜C、俄式菜D、中国菜
西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。A、最后一个上B、在进餐中间上C、在正式进餐前上D、是西餐正餐的开胃品
多选题西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）A展示盘B面包盘C甜品叉勺D有酒水杯具
填空题西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
单选题西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。A正餐刀B头盘刀C鱼刀D甜品刀
单选题西餐正餐的第一道应是（）A汤B主菜C开胃菜D甜点
多选题西餐正餐的菜序是（）A开胃菜在先，面包在后B主菜在先，点心在后C果品在先，点心在后D热饮在前，甜品在后
单选题（）菜是被公认的西餐的代表。A美式菜B法式菜C俄式菜D中国菜
单选题中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。A食品原料B烹饪方法C就餐顺序D销售量情况
判断题在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。A对B错
多选题西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。A开胃菜B面包C汤D主菜E点心
单选题在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。A正餐叉B龙虾叉C鱼叉D蟹叉