富含植物因子食物具有_____的作用。A.类氧化B.抗氧化C.促进氧化D.参与氧化
富含植物因子食物具有()氧化的作用。 A、辅助B、抗C、促进D、参与
富含_____的食物具有抗氧化的作用。A.硫酸软骨素B.饱和脂肪酸C.中性脂肪D.植物因子
焊媒的作用包括( )。A、加速焊料熔化B、有利于焊料流动C、改善焊料的湿润性D、抗氧化，清除氧化物E、促进氧化
抗氧化剂不能防止A、油脂酸败B、食物腐败变质C、食物氧化褪色D、食物褐变E、维生素氧化破坏
镁具有（ ）。A.促成CAMP的作用B.参与凝血作用C.导泻作用D.抗氧化作用
下列对抗氧化剂描述正确的是：（）A、普罗布考具有抗氧化的作用B、防止自由基对脂质的修饰C、维生素E具有抗氧化作用D、损伤血管内皮E、加速泡沫细胞脂质积累
下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B、抗氧化剂可以使食品具有功能性C、抗氧化剂将维生素C包括在其中D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
属于蔬菜特点的又（）A、富含天然抗氧化物B、能量低C、富含植物化学物质D、富含微量营养素E、富含膳食纤维
菌藻类食物具有（）。A、抗肿瘤作用B、抗病毒作用C、还原作用D、抗菌作用E、抗氧化作用
维生素C.的主要作用（ ）A、促进结缔组织的形成B、抗氧化作用C、促进食物中铁的吸收D、提高免疫功能E、抗癌作用
下列关于钼的生理功能的描述中，错误的是（）。A、参与体内亚硫酸氧化酶的组成B、参与体内黄嘌呤氧化酶的组成C、参与体内醛氧化酶的组成D、抗氧化作用
以下属于抗氧化机理的是（）A、抗氧化剂自身氧化B、抗氧化剂是自由基吸收剂C、增加金属离子的促进氧化作用D、破坏氧化过程中过氧化物
茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化作用，请简述其抗氧化机理。
富含（）的食物具有抗氧化的作用。A、硫酸软骨素B、饱和脂肪酸C、中性脂肪D、植物因子
根据作用不同，有两类抗氧化剂，它们分别是（）抗氧化剂和（）抗氧化剂。（BHT为二丁基羟基甲苯。）
单选题富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。A油脂自动氧化B油脂的酶促水解C抗氧化剂作用D其它成份分解
填空题根据作用不同，有两类抗氧化剂，它们分别是（）抗氧化剂和（）抗氧化剂。（BHT为二丁基羟基甲苯。）
问答题何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？
多选题属于蔬菜特点的又（）A富含天然抗氧化物B能量低C富含植物化学物质D富含微量营养素E富含膳食纤维
多选题下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）A抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化B抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的C根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂DBHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
判断题PG对植物油的抗氧化作用良好，对猪油的抗氧化作用比BHA或BHT强。A对B错
单选题菌藻类食物具有（ ）。A抗肿瘤作用B抗病毒作用C还原作用D抗菌作用E抗氧化作用
多选题下列对抗氧化剂描述正确的是：（）A普罗布考具有抗氧化的作用B防止自由基对脂质的修饰C维生素E具有抗氧化作用D损伤血管内皮E加速泡沫细胞脂质积累