滑鸡馅是()A.生咸馅B.熟咸馅C.生荤馅D.熟荤馅
生首乌制熟之目的是：A.清除毒性B.改变性能C.便于贮藏D.纯净药物
不能打碎鸡蛋，怎样分辩生鸡蛋和熟鸡蛋?( )A、在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋B、在桌上转，很快停下来的是熟鸡蛋，慢慢停下来的是生鸡蛋
馅料分为( )种。 A.咸馅、生馅、熟馅B.甜馅、生馅C.咸馅、熟馅D.生馅、熟馅、甜馅
生首乌制熟的目的是A.减低毒性B.改变药性C.增强疗效D.便于服用E.有利贮藏
真武汤中用的是A.生附子，干姜 B.熟附子，生姜C.生附子，炮姜 D.熟附子，炮姜
最初对图形与背景加以区分的是（ ）A.布生B.考夫卡C.韦特海默D.鲁宾
对4-5岁儿童来说 （）A能够使其所画的人和动物加以区分B不能使其所画的人和动物加以区分C能够画出“集合体”，并沉浸在绘画过程之中D不能画出“集合体”，但会沉浸在绘画过程之中
日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。A、焗、冷、生、熟B、生、熟、冷、糟C、糟、扒、生、冷D、冷、热、生、熟
牛肉派是属于（）A、生派皮生派馅B、熟派皮熟派馅C、双皮派D、油炸派
区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。A、生、熟食品容器采用不同的标记B、生、熟食品容器采用不同的材质C、生、熟食品容器采用不同的形状D、直接标注生、熟的字样
生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A、生啤B、熟啤
生首乌制熟的目的是（ ）A、减低毒性B、改变药性C、增强疗效D、便于服用
以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）A、生、熟食品盛器能够明显加以区分B、配备足够数量装生、熟食品的盛器C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D、清洗后的生、熟食品盛器分开放置
生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是（）A、避免采购引起的交叉污染B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染C、避免加工人员引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染
馅料分为（）几种。A、咸馅、生馅、熟馅B、甜馅、生馅C、咸馅、熟馅D、生馅、熟馅、甜馅
避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。A、生、熟食品容器能够明显加以区分B、清洗后的生、熟食品容器分开放置C、配备足够数量的生、熟食品容器D、清洗生、熟食品容器的水池分开使用
以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？A、生、熟食品容器能够明显加以区分。B、配备足够数量装生、熟食品的容器。C、清洗生、熟食品容器的水地完全分开。D、清洗后的生、熟食品容器分开放置。
区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。A、采用不同的材质和形状B、采用不同的存放位置C、在各类盛器标上不同的标记D、直接标识生、熟的字样
如只能放置在同一操作台，应按照（）原则放置。A、熟上生下B、生上熟下C、熟左生右D、生左熟右
单选题不能打碎鸡蛋，怎样分辩生鸡蛋和熟鸡蛋？（）A在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋B在桌上转，很快停下来的是熟鸡蛋，慢慢停下来的是生鸡蛋
多选题对4-5岁儿童来说 （）A能够使其所画的人和动物加以区分B不能使其所画的人和动物加以区分C能够画出“集合体”，并沉浸在绘画过程之中D不能画出“集合体”，但会沉浸在绘画过程之中
单选题生首乌制熟的目的是（）A减低毒性B改变药性C增强疗效D便于服用E有利储藏
单选题生首乌制熟的目的是（ ）A减低毒性B改变药性C增强疗效D便于服用
单选题食物生熟比例是指（ ）。A食物毛重与熟重B食物可食部生重与熟重比C食物毛重与剩余熟重比D食物可食部生重与剩余熟重沈
多选题以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）A生、熟食品盛器能够明显加以区分B配备足够数量装生、熟食品的盛器C清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D清洗后的生、熟食品盛器分开放置