日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料,并有()食用方法。A、焗、冷、生、熟B、生、熟、冷、糟C、糟、扒、生、冷D、冷、热、生、熟

日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料,并有()食用方法。

  • A、焗、冷、生、熟
  • B、生、熟、冷、糟
  • C、糟、扒、生、冷
  • D、冷、热、生、熟

相关考题:

所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素,把加工成形的烹调原料加以适当的配合,使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。()

水产品特别是鱼、虾、贝等,自古以来一直是人们重要的食物。()

日本料理的特点是以()为烹调原料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。 A、腊肉B、鱼、虾、贝等鲜活产品C、豆制品D、蔬菜

金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料,是以()为原料制成的干制品。 A.鱼B.虾C.蟹D.牡蛎

海产品中的胆固醇含量高于肉类的是______。 A.鱼B.虾C.蟹D.贝

广东菜的特点之一是广博奇异,善用()。A.活鱼活虾B.山珍海味C.生猛海鲜D.鲜活原料

以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴C.形态讲究精美细腻D.擅长食用红白糟酒和鱼露

下列水产品中,胆固醇含量低于肉类的是( )。A.鱼B.蟹C.虾D.贝

违禁食品原料有,河豚鱼、毛蚶、死黄鳝、()等A、死虾B、巴鱼C、死扇贝D、海蟹

冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。A、蟹B、鸭C、水果D、其他

金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料,是以()为原料制成的干制品。A、鱼B、虾C、蟹D、牡蛎

老年人食用无盐饮食的特点为()A、可多食用油条B、可多食用挂面C、烹调时不用食盐D、烹调时可用酱油

华支睾吸虫的传播途径有()A、生食或半生食鱼肉、虾B、食用未能杀死囊蚴的烹调方法(如酒醉、酱油浸等)所制备的鱼肉C、用切生鱼肉的刀及砧板切熟食D、饮用囊蚴污染的水E、用盛生鱼的器皿盛食

引起沙门菌属食物中毒的食品主要是()A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品B、海产品及盐渍食品C、玉米、花生仁D、蔬菜E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

下列水产品中,胆固醇含量低于肉类的是()。A、鱼B、蟹C、虾D、贝

餐饮业生食类食品的加工流程为()。A、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用B、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用C、原料接收—储存—粗加工—食用D、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用

刀工美化的作用是()。A、便于食用,确定菜肴的味,美化菜肴的形体B、便于烹调原料烹制加热,注意卫生C、便于调理烹调原料的滋味,有艺术创新性D、美化菜肴的形体,便于烹调原料烹制加热,便于食用,便于调理烹调原料的滋味

下列原料中,因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是()。A、死甲鱼B、死对虾C、冷冻黄花鱼D、野生的木耳

火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求,对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。

鲜活的水产品原料可以醉腌,如()等。

制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。

下列哪些选项不得划作养殖场所()A、全民所有的水面,滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的自然产卵场B、全民所有的滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场C、全民所有的水面,滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的索饵场D、全民所有的水面。滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类重要的洄游通道E、全民所有的水面中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场

食用合成色素是以()为原料制成的。

问答题以虾头为原料可以生产哪些虾产品?

单选题()就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料,经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。A鱼糜制品B冷冻品C冷冻鱼D冷冻鱼糜

单选题微生物()容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。A肉毒梭状芽孢杆菌B椰毒假单胞菌酵米面亚种C李斯特氏菌D副溶血性弧菌

单选题冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。A蟹B鸭C水果D其他