单选题食物生熟比例是指(  )。A食物毛重与熟重B食物可食部生重与熟重比C食物毛重与剩余熟重比D食物可食部生重与剩余熟重沈

单选题
食物生熟比例是指(  )。
A

食物毛重与熟重

B

食物可食部生重与熟重比

C

食物毛重与剩余熟重比

D

食物可食部生重与剩余熟重沈


参考解析

解析:
食物的生熟重量比值=生食物重量/熟食物重量。

相关考题:

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()。A、食物储存时保持洁净,生熟分开B、使用冰箱长时间储存食物C、煮熟食物D、利用安全的水和原材料加工食物

食物的( )一般是指在采集或购买的生食物后,可以食用的部分所占的比例。A.可食部B.废弃率C.生熟比D.标准份

砌罐用的灰浆生熟料比例是1∶3。

食品贮藏生熟分开是指哪些()A、食品生熟分开B、食品成品与半成品分开C、装生熟的食品容器分开D、以上三项都是

冰箱保存食物不用生熟分开。

所谓的生熟分开,是指()A、生熟加工的员工B、生熟加工的区域C、生熟加工的工器具D、以上都是

食品贮藏生熟分开是指()。A、食品生熟分开B、食品成品与半成品分开C、装生熟食品的容器分开D、以上都是

下列不是称重法膳食调查表设计需要的是()。A、食物的毛重B、食物可食部生重C、食物的熟重D、食物生熟比

食物的()一般是指在采集或购买的生食物后,可以食用的部分所占的比例。A、可食部B、废弃率C、生熟比D、标准份

记账法的基本资料有()A、生熟比例B、膳食史回顾C、就餐人数D、食物消耗总量

食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。

用电冰箱保藏食品不正确的做法是:()A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质D、应按时清洗冰箱,特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

用冰箱保存保藏食物,下列哪个是不正确的做法:()A、生熟食物分开放置B、生熟食物要清洗干净C、食物长时间存放D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热

在冰箱保存食物时,生熟食品应怎样存放?

生熟食物严格分开加工、存放的目的是()

细菌性食物中毒发生的基本条件是()A、细菌污染食物B、食物加热不充分C、生熟交叉污染D、以上都是

食物的生熟比是指()。A、生食物体积/熟食物体积B、熟食物体积/生食物体积C、生食物重量/熟食物重量D、熟食物重量/生食物重量

单选题生熟比是指(  )。A生食物体积÷熟食物体积B熟食物体积÷生食物体积C生食物重量÷熟食物重量D熟食物重量÷生食物重量

判断题食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。A对B错

单选题食物的()一般是指在采集或购买的生食物后,可以食用的部分所占的比例。A可食部B废弃率C生熟比D标准份

单选题用冰箱保存保藏食物,下列哪个是不正确的做法:()A生熟食物分开放置B生熟食物要清洗干净C食物长时间存放D冰箱里的熟食在食用前要再次加热

多选题下列叙述有误的是(  )。A烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化B食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量C可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例D通过烹调,食物的重量一定会减少E废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值

单选题生熟比的计算公式是()。A生熟比=生食物体积÷熟食物体积B生熟比=熟食物重量÷生食物重量C生熟比=生食物重量÷熟食物重量D生熟比=熟食物体积÷生食物体积

多选题记账法的基本资料有()A生熟比例B膳食史回顾C就餐人数D食物消耗总量

单选题食物的生熟比是指()。A生食物体积/熟食物体积B熟食物体积/生食物体积C生食物重量/熟食物重量D熟食物重量/生食物重量

判断题食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。(  )A对B错

单选题食品贮藏生熟分开是指()。A食品生熟分开B食品成品与半成品分开C装生熟食品的容器分开D以上都是