下列对搓条基本要求表述正确的是（）A、搓紧B、搓光C、搓圆D、以上都是

下列对搓条基本要求表述正确的是（）

  • A、搓紧
  • B、搓光
  • C、搓圆
  • D、以上都是

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进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。A.双手动作要协调、用力均匀B.搓条要粗细均匀C.搓的时间要稍长，搓均匀D.搓时用力不宜过猛，以免断裂
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制作荷叶卷的工艺流程是:和面一()一下剂一成型一熟制。 A.揉面一搓条→发酵→上馅B.发酵→揉面一搓条C.发酵一对碱一揉面一搓条D.发酵→对碱一搓条一上馅
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制作家常包的工艺流程是:和面→()一成形一成熟。 A.揉面一搓条一下剂一上馅B.发酵一揉面一搓条一下剂C.发酵一对碱一揉面一搓条一下剂D.发酵一对碱一搓条一下剂一上馅
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用面肥发醇面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。 A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成形→熟制C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成形→熟制
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搓条时应用手掌心搓条,不能用手指,否则不易搓匀。() 此题为判断题(对，错)。
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下列蜜丸的制备流程正确的是A.物料的准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→质检→包装B.物料的准备→制丸条→制丸块→分粒→搓圆→干燥→整丸→质检→包装C.物料的准备→制丸块→制丸条→搓圆→分粒→干燥→整丸→质检→包装D.物料的准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→整丸→干燥→质检→包装E.物料的准备→制丸条→制丸块→搓圆→分粒→整丸→干燥→质检→包装
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搓条的基本要求是长短一致。
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正确搓条的手法是用（）按实推搓。A、手指B、掌根C、掌心D、掌面
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搓条的基本要求是：条圆、租细一致、不起皮、光洁。
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搓条的要求是：搓紧、搓光、搓圆、粗细均匀。
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搓条要求搓紧，搓光，搓圆，粗细均匀。
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搓是一项基本技术动作，可分为搓条和搓形两种手法，具体形式又有右搓、旋转搓。
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进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。A、双手动作要协调、用力均匀B、搓条要粗细均匀C、搓的时间要稍长，搓均匀D、搓时用力不宜过猛，以免断裂
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搓剂的具体方法是（）。A、搓条B、搓圆C、对搓
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搓条的基本要求是（）。A、粗细一致B、条圆、不起毛茬C、条圆、光洁、粗细一致
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搓的方法有搓形和搓条两种。
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搓条的基本要求是条圆、光洁、（）一致、不起皮。A、粗细B、长短C、软硬D、大小
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成形中，搓分搓条和（）两种。A、搓坯B、搓剂C、搓光D、搓形
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搓条的基本要求是条圆、（）粗细一致、不起皮。A、光洁B、卫生C、干净D、色白
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搓条的基本要求（）。
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搓条的基本要求是：（）、光洁、粗细一致、不起皮。A、条小B、条圆C、条长D、条短
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搓可分为（）和搓形两种手法。A、直搓B、反搓C、搓条D、推搓
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搓条的基本要求，是（），光洁、粗细一致。A、条细B、条圆C、条紧D、条粗
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搓条的基本要求，是条圆，光洁，粗细一致。
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搓条的基本要求（）、光洁、粗细一致。A、均匀B、适当的长度C、条圆D、光亮
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纤维绳的条是向右搓的，股就向左搓，再由股搓成绳，这样搓成的绳叫（）。A、硬搓绳B、左搓绳C、右搓绳
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下列蜜丸的制备工艺流程正确的为（）A、物料准备→制丸条→分粒及搓圆→整丸→质检→包装B、物料准备→制丸块→搓丸→干燥→整丸→质检→包装C、物料准备→制丸块→分粒→干燥→整丸→质检→包装D、物料准备→制丸块→制丸条→分粒及搓圆→干燥→整丸→质检→包E、物料准备→制丸块→制丸条→分粒及搓圆→包装
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