进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。A.双手动作要协调、用力均匀B.搓条要粗细均匀C.搓的时间要稍长，搓均匀D.搓时用力不宜过猛，以免断裂
制作荷叶卷的工艺流程是:和面一()一下剂一成型一熟制。 A.揉面一搓条→发酵→上馅B.发酵→揉面一搓条C.发酵一对碱一揉面一搓条D.发酵→对碱一搓条一上馅
制作家常包的工艺流程是:和面→()一成形一成熟。 A.揉面一搓条一下剂一上馅B.发酵一揉面一搓条一下剂C.发酵一对碱一揉面一搓条一下剂D.发酵一对碱一搓条一下剂一上馅
搓条时应用手掌心搓条,不能用手指,否则不易搓匀。() 此题为判断题(对，错)。
下列对搓条基本要求表述正确的是（）A、搓紧B、搓光C、搓圆D、以上都是
搓形时需单物搓动，使用坯剂同时旋转，搓成拱圆形，蛋形或桩形。
常用的搓球战术有（）A、慢搓与快搓结合B、转与不转结合C、搓削结合D、搓球控制落点
（）需双手搓动坯料，同时将其抻长或搓上劲。A、搓面B、搓条C、搓形D、搓圆
搓条要求搓紧，搓光，搓圆，（）。A、大小一致B、粗细均匀C、表面光洁D、没有裂纹
搓是一项基本技术动作，可分为搓条和搓形两种手法，具体形式又有右搓、旋转搓。
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。A、双手动作要协调、用力均匀B、搓条要粗细均匀C、搓的时间要稍长，搓均匀D、搓时用力不宜过猛，以免断裂
搓条时要用手掌跟按实（），不能用空掌心，否则不易搓匀。A、压制B、擀制C、揉制D、推搓
成形中，搓分搓条和（）两种。A、搓坯B、搓剂C、搓光D、搓形
搓条需双手（）坯料，同时将其抻长或搓上劲。A、拉动B、搓动C、拌动D、揉动
搓可分为（）和搓形两种手法。A、直搓B、反搓C、搓条D、推搓
纤维绳的条是向右搓的，股就向左搓，再由股搓成绳，这样搓成的绳叫（）。A、硬搓绳B、左搓绳C、右搓绳
在搓球时，用拍的下部触球，前臂和手腕向下用力擦击球是（）A、快搓B、慢搓C、搓转球D、搓不转球
单选题在搓球时，用拍的上部触球，触球时前臂和手腕向前用力碰球是（）A快搓B慢搓C搓转球D搓不转球
多选题常用的搓球战术有（）A慢搓与快搓结合B转与不转结合C搓削结合D搓球控制落点
单选题在搓球时，用拍的下部触球，前臂和手腕向下用力擦击球是（）A快搓B慢搓C搓转球D搓不转球
单选题纤维绳的条是向右搓的，股就向左搓，再由股搓成绳，这样搓成的绳叫（）。A硬搓绳B左搓绳C右搓绳