用玉兰片制馅应选用色泽玉白，无霉点黑斑，片小肉厚，质地（）者为佳。A、坚脆、细嫩B、质粗、较嫩C、质细、色淡D、质细、色白
用玉兰片制馅应选用色泽玉白，无霉点黑斑，片小肉厚，质地（）者为佳。
- A、坚脆、细嫩
- B、质粗、较嫩
- C、质细、色淡
- D、质细、色白
相关考题：
关于雄黄质地说法正确的是()。A、质坚硬或稍脆，易砸碎，断面黄白色，有金属光泽B、质松脆、有光泽者为佳C、体轻、质松、色白者为佳D、质硬、滑润为佳E、质松脆、纵断面如丝、无夹层、无杂石者为佳
外观质量要求描述准确的中药商品包括（）A、沉香以色黑、质坚硬、油性足、香气浓而持久、能沉水者为佳B、羚羊角以质嫩、色白、光润、内含红色斑纹、无裂缝者为佳C、薄荷以叶多、色深绿、味清凉、香气浓者为佳D、厚朴以皮厚肉细、内色紫棕、油性足、断面小亮星、香气浓者为佳E、珍珠以个大、圆整、色白、质坚、有彩光者为佳
判断题猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。A对B错