通过比较来控制饮食成本,除确定单个菜肴的标准用量,还应统计()A、使用原料种类B、使用主配料情况C、各种菜肴销售量D、厨房生产规模
通过比较来控制饮食成本,除确定单个菜肴的标准用量,还应统计()
- A、使用原料种类
- B、使用主配料情况
- C、各种菜肴销售量
- D、厨房生产规模
相关考题:
饮食成本比较性控制,出现实际用量大于标准用量的原因是______。 A.菜品烹制时实际用量大于标准用量B.烹调过程中有浪费现象C.采购原料净料率高D.采购原料净料率低E.操作过程中有串类、串规格现象
管理库存,管好成本在T+产品中是如何实现的()A、通过可自定义的可用量查询,准确监控库存未来状况B、通过最低库存、最高库存、可用量控制等手段来降低库存水平,提高仓库作业效率C、通过灵活的存货核算方法,为经营者提供实时库存成本D、通过限额领料单来控制领料及核算成本
菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时,关键必须确定一些内容和要求,这些内容和要求不包括()。A、调味品品种及用量B、主配料的原料及数量C、菜肴的名称和定价D、服务程序和要求
()是指通过事前制定标准成本,在实际执行过程中将实际成本与标准成本进行比较分析,找出差异产生的原因,并据以加强成本控制和业绩评价的成本控制系统。A、标准成本B、成本差异C、标准成本制度D、全面预算体系
在计划阶段,项目经理尝试识别可能会在生产过程影响产品和工艺参数的因素,使用统计方法,项目经理能够通过利用下列哪一项来确定适当的测试及其对于数量成本的影响?() A、成本-效益分析B、实验设计C、统计过程控制D、控制图
单选题菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时,关键必须确定一些内容和要求,这些内容和要求不包括()。A调味品品种及用量B主配料的原料及数量C菜肴的名称和定价D服务程序和要求
填空题统计资料反映了物资需求和消耗现象的特征和规律性,是确定物资需用量的()依据。尤其指(),其需用量往往就是通过对消耗的历史资料作()来确定。