通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。( ) 此题为判断题(对，错)。

通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

配菜是确定菜肴质量的决定()。A、影响B、因素C、环节D、数量

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配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()

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下面四项中( )不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D.确定菜肴成本

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下列选项中( )不属于配菜人员的工作要求。A.了解原料的市场供应情况B.做好烹制前原料的造型C.熟悉菜肴的名称及制作特点D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

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热菜配菜的重要性()。 A.确定菜肴的质和量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定C.确定菜肴的营养价值D.确定菜肴的成本E.使菜肴的形态多样化

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通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( ) 此题为判断题(对，错)。

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通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种。( ) 此题为判断题(对，错)。

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经配菜和烹调加热才能够制作完整的菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。

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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。 A、商业配菜B、家宴配菜C、特殊式配菜D、套餐式配菜

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