一般奶油或玛淇淋含水量约为()A、6~10%B、11~13%C、14~22%D、24~30%

一般奶油或玛淇淋含水量约为()

  • A、6~10%
  • B、11~13%
  • C、14~22%
  • D、24~30%

相关考题:

奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。

下列选项中关于奶油的正确叙述是______。 A.从牛奶中提炼出来B.含水量一般为50%~60%C.常温下的纯正奶油为固体D.具有良好的充气性E.商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油F.适宜在常温下保存

下列选项中关于人造奶油的正确叙述是______。 A.又称麦淇淋B.以植物油为原料C.经过乳化冷却制成D.胆固醇含量为零E.具有良好的塑造性F.使油脂得到硬化

下列不属于乳制品的是( )。A.奶酪B.酸奶C.麦淇淋D.奶油

水是人体的主要组成部分,一般说,成年人体的含水量约为其体重的()左右,在人的骨骼中,其含水量约为重量的(),在人的血液中约有()的水分,肌肉含水()

王牌派玛琪淋虽然熔点为40℃但也必须冷藏保存。

制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用()A、猪油B、雪白奶油C、白油(烤酥油)D、玛淇淋

有香味、颜色,不含水的油脂是()A、雪白乳化油B、酥油C、沙拉油D、派酥玛淇淋

一般蛋白的含水量约为()A、50%B、75%C、88%D、95%

在一般西点制作中大都使用()。A、轻质奶油B、中质奶油C、重质奶油D、特质奶油

列咖啡中,入口能够感觉细腻奶油风味的是()A、美式咖啡B、康宝兰咖啡C、卡布奇诺咖啡D、玛奇朵咖啡

玛奇朵是在意式浓缩咖啡的基础上加入()A、奶油B、奶沫C、热水D、巧克力酱

软角膜接触镜的含水量分为三种,低含水量约为(),中含水量约为(),高含水量约为()。

奶油有轻质奶油和重质奶油,在一般西点制作中大都使用重质奶油。

一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底,配方内可多使用()A、无水奶油或精致猪油B、玛淇淋C、含水奶油D、色拉油

由咖啡和奶油组成的咖啡是()。A、咖啡摩卡B、玛奇雅朵C、康宝蓝咖啡D、拿铁咖啡

制作蛋黄淇淋少司时,将蛋黄、砂糖放入容器内混合,然后把煮沸的()慢慢的倒入并搅拌均匀。

含脂量一般在18%~36%的奶油称为()。A、轻奶油B、重奶油C、软奶油D、动物脂奶油

下列不属于乳制品的是()。A、奶酪B、酸奶C、麦淇淋D、奶油

为W/O型的食品是()。A、牛乳B、淋淇淋C、糕点面糊D、人造奶油

煎膏剂中炼糖的含水量一般约为()A、16%B、18%C、20%D、22%E、24%

人造奶油又称为麦淇淋,它是以()为主要原料,添加适量的牛乳、色素和香料等,经混合、乳化等工序而成,是奶油的良好代用品。A、棕榈油B、氢化油C、起酥油D、奶油

简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

问答题简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

单选题人造奶油又称为麦淇淋,它是以()为主要原料,添加适量的牛乳、色素和香料等,经混合、乳化等工序而成,是奶油的良好代用品。A棕榈油B氢化油C起酥油D奶油

填空题奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。

单选题为W/O型的食品是()。A牛乳B淋淇淋C糕点面糊D人造奶油