问答题简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

问答题
简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

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相关考题:

双糖铁培养基分为两层,其上、下层所含物质是A.上层是固体培养基,含有乳糖,下层是半固体培养基,含有葡萄糖B.上层是半固体培养基,含有乳糖,下层是固体培养基,含有葡萄糖C.上层是固体培养基,含有葡萄糖,下层是半固体基,含乳糖D.上层是半固体培养基,含有葡萄糖,下层是固体培养基,含乳糖E.两层都含有葡萄糖和乳糖

灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A.硝酸盐B.蛋白质和脂肪C.酸度和杂质D.非脂乳固体E.微生物

原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于()中脂肪与非脂肪乳固体之比。

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()。A、水、脂肪、乳糖、矿物质B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D、非脂乳固体、蛋白、乳糖

国标规定,巴氏杀菌、灭菌纯乳的非脂乳固体的不能低于()g/100g。A、3.9B、5.2C、8.1D、10.0

在不添加蔗糖等非乳成分含量时,含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。

国标中规定,乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的()。A、30%B、34C、%40%D、48%

含乳饮料非脂乳固体含量测定,在不添加蔗糖等非乳成分含量时,需测定项目为()。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质

我国奶牛饲养标准中规定1千克含脂()的乳称为标准乳,所含产奶净能()MJ作为一个()。

影响乳密度的因素包括()A、乳的温度B、脂肪含量C、非脂乳固体含量D、乳挤出的时间E、是否掺假

未变性的乳蛋白是以()来表示,也就是每克乳粉非脂乳固体中未变性的。

为W/O型的食品是()。A、牛乳B、淋淇淋C、糕点面糊D、人造奶油

冰淇淋所含的非脂乳固体的关键成分是蛋白质,它的作用是?

非脂乳固体包括()、()、矿物质和其他一些变化的组成分。

非脂乳固体的关键成分是什么()。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、蔗糖

我国国家炼乳质量标准规定,乳脂肪与非脂乳固体的比例是()

简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

人工喂养常用牛乳,牛乳所含营养成分与人乳差别有()A、乳糖含量低B、所含蛋白质较人乳为高C、牛乳所含矿物质比人乳多3-3.5倍D、缺乏免疫因子E、以上全对

多选题影响乳密度的因素包括()A乳的温度B脂肪含量C非脂乳固体含量D乳挤出的时间E是否掺假

填空题我国国家炼乳质量标准规定,乳脂肪与非脂乳固体的比例是()

填空题在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化,标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值,使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加(),在脂肪含量过高时要添加()或除去一部分稀奶油。

多选题灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A硝酸盐B蛋白质和脂肪C酸度和杂质D非脂乳固体E微生物

单选题非脂乳固体的关键成分是什么()。A蛋白质B脂肪C淀粉D蔗糖

填空题非脂乳固体包括()、()、矿物质和其他一些变化的组成分。

问答题冰淇淋所含的非脂乳固体的关键成分是蛋白质,它的作用是?

单选题人工喂养常用牛乳,牛乳所含营养成分与人乳差别有()A乳糖含量低B所含蛋白质较人乳为高C牛乳所含矿物质比人乳多3-3.5倍D缺乏免疫因子E以上全对

填空题我国奶牛饲养标准中规定1千克含脂()的乳称为标准乳,所含产奶净能()MJ作为一个()。