人造奶油又称为麦淇淋,它是以()为主要原料,添加适量的牛乳、色素和香料等,经混合、乳化等工序而成,是奶油的良好代用品。A、棕榈油B、氢化油C、起酥油D、奶油

人造奶油又称为麦淇淋,它是以()为主要原料,添加适量的牛乳、色素和香料等,经混合、乳化等工序而成,是奶油的良好代用品。

  • A、棕榈油
  • B、氢化油
  • C、起酥油
  • D、奶油

相关考题:

糕点是以粮、油、糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。() 此题为判断题(对,错)。

下列选项中关于人造奶油的正确叙述是______。 A.又称麦淇淋B.以植物油为原料C.经过乳化冷却制成D.胆固醇含量为零E.具有良好的塑造性F.使油脂得到硬化

食用色素是以增加客人食欲为目的的食品添加剂。( ) 此题为判断题(对,错)。

下列不属于乳制品的是( )。A.奶酪B.酸奶C.麦淇淋D.奶油

()是以建筑石膏为主要原料,掺入适量添加剂与纤维做板芯,以特制的板纸为护面,经加工制成的板材。A、硅钙板B、胶合板C、纸面石膏板D、密度板

食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。

添加食品香料是以改善、增加模仿食品香气和香味为目的,它由()组成。

封登是以面粉为主要原料,用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复差叠而成的。

橡胶是以()为主要原料,加入适量的配合剂量,()处理后得到的一种材料。

起酥油是以()为原料。A、动物油B、植物油C、人造奶油D、大油

松酥面团是以()、()、()为主要原料,用适量水调制而成的面团。

()是以砂糖为主要原料,用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复搓叠而成的。

下列不属于乳制品的是()。A、奶酪B、酸奶C、麦淇淋D、奶油

()是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或乳品、香精、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、食盐和维生素,经混合、乳化等工序而制成的。

人造奶油是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经()等工序而制成的。A、混合、焦化B、搅拌、提炼、C、提炼、焦化D、混合、乳化

人造奶油是以天然黄油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经混合、乳化等工序而制成的。

人造奶油是以()为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经混合、乳化等工序而制成的。A、牛油B、猪油C、天然黄油D、氢化油

食用合成色素是以()为目的的食品添加剂。A、食用B、着色C、营养D、保健

以牛乳或复原乳为主料,脱脂或不脱脂,添加辅料,经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为()A、灭菌牛乳;B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳;D、UHT牛乳。

为W/O型的食品是()。A、牛乳B、淋淇淋C、糕点面糊D、人造奶油

纸面石膏板是以拌水石膏和()为主要原料。A、适量纤维B、胶黏剂C、促凝剂D、护面纸

简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

毛发中的自然色素粒子称为麦拉宁(Melanin)色素体。

判断题酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳,添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。A对B错

单选题人造奶油又称为麦淇淋,它是以()为主要原料,添加适量的牛乳、色素和香料等,经混合、乳化等工序而成,是奶油的良好代用品。A棕榈油B氢化油C起酥油D奶油

单选题纸面石膏板是以拌水石膏和()为主要原料。A适量纤维B胶黏剂C促凝剂D护面纸

单选题为W/O型的食品是()。A牛乳B淋淇淋C糕点面糊D人造奶油