天然水中的杂质有()。 A. 泥沙藻类可溶性物质和胶体B. 泥沙藻类可溶性盐类和胶体C. 悬浮物可溶性物质和胶体D. 悬浮物可溶性盐类
当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，大量进入葡萄酒。()A.乙酸乙酯B.甘露蛋白C.香草醛D.氨基甲酸乙酯
葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？
当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，（）大量进入葡萄酒。A、乙酸乙酯B、甘露蛋白C、香草醛D、氨基甲酸乙酯
橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用？哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿？
天然水中的杂质有（）。A、泥沙藻类可溶性物质和胶体B、泥沙藻类可溶性盐类和胶体C、悬浮物可溶性物质和胶体D、悬浮物可溶性盐类
引起土壤具有缓冲作用的机理有：土壤溶液具有弱酸及其盐类组成的缓冲体系；土壤胶体的离子交换吸收作用和（）A、土壤溶液具有弱酸及其盐类组成的缓冲体系B、土壤胶体的离子交换吸收作用C、两性物质的作用D、土壤微生物
在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种因素，主要是（）、（）和陈酿的时间，而陈酿时间的长短，最好通过品尝确定。
影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）A、温度B、丹宁类物质C、酸的种类D、pH值E、微生物
天然水中的杂质有（）A、泥沙、藻类、可溶性物质和胶体B、泥沙、藻类、可溶性盐类和胶体C、悬浮物、可溶性物质和胶体
单选题天然水中的杂质有（）。A泥沙藻类可溶性物质和胶体B泥沙藻类可溶性盐类和胶体C悬浮物可溶性物质和胶体D悬浮物可溶性盐类
多选题影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）A温度B丹宁类物质C酸的种类DpH值E微生物
问答题葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？
问答题橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用？哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿？
填空题冷处理作用：加速葡萄酒陈酿、酒石酸盐类及胶体物质（）。