点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）、（）、（）等。

点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）、（）、（）等。

相关考题：

面塑点心的皮料常用有三种,包括( ),奶糕皮和澄面皮三种。 A、发面皮B、面包皮C、面塑皮D、汤面皮
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用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。 A.炸，烙，煮B.烙，蒸，烤C.炸，蒸，煎D.炸，烤，煮
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混酥类点心的面坯有甜味和咸味之分，是面点中常用的基础面坯。()
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我国的少数民族满族点心种类很多，“萨其玛”等已成为流行全国的著名点心。A对B错
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包馅法是最常用的一种方法，用于包子，饺子，盒子，汤团等大多数点心品种。
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在点心制作中，常用的馅有（）、（）、（）三类。
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常用化学品包括（）。 ①各种化学原料 ②试剂 ③油漆 ④清洁剂A、①②B、②③④C、①③④D、①②③④
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面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、（）、猪油、植物油等。
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（）常用于大型点心的铺衬。A、面粉B、翻砂糖C、牛奶D、杏仁膏
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咸鸭蛋在制作点心中常用于制馅原料。
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在点心制作中常用的油脂有（）。A、5大类B、3大类C、6大类D、7大类
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常用的化学原料有泡打粉、溴粉、（）、纯碱、明矾、枧水等。A、食盐B、食粉C、食糖D、米醋
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点心部门的加温方法有（）、（）、（）、（）、（）。
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广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？
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点心的质感有（）、（）、（）、（）、（）。
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（）就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食A、星期点心B、四季点心C、主席点心D、席上点心
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用热水面团制作的点心品种有锅贴，烧卖，鸭饼，鲜肉蒸饺等。
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包圆球形或圆扁形的点心时常用（）的包馅手法。
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我国的少数民族满族点心种类很多，“萨其玛”等已成为流行全国的著名点心。
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点心部门的职能是什么？
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冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。
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对点心部门叙述不正确的是（）A、点心部门生要负责点心的制作和供应B、中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D、西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应
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开设在南京东、西路上的著名饭店点心店有（）。A、新雅粤菜馆B、梅龙镇酒家C、沈大成点心店D、五芳斋点心店E、王家沙点心店
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点心通常用（）等作为主要原料。A、杂粮类B、麦类C、果蔬类D、米类
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会议如需要果盘，点心等，要在前一天与供应部门联系送到。
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问答题点心部门的职能是什么？
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单选题对点心部门叙述不正确的是（）A点心部门生要负责点心的制作和供应B中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应
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