面塑点心的皮料常用有三种,包括( ),奶糕皮和澄面皮三种。 A、发面皮B、面包皮C、面塑皮D、汤面皮

面塑点心的皮料常用有三种,包括( ),奶糕皮和澄面皮三种。

A、发面皮

B、面包皮

C、面塑皮

D、汤面皮

相关考题：

制作酥皮面点较常用的皮面是()。A.水油皮B.酵面皮C.水面皮D.水蛋皮
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广式点心虾饺皮是用()面团制成。 A.澄粉B.杂粮C.纯蛋D.豆类
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鸡蛋酥的皮料属于()。 A.水油面皮B.酵面皮C.蛋面皮D.混酥
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制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。 A.水油面皮B.水调面皮C.蛋面皮D.酵面酥皮
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虾饺皮和粉果皮都可以用澄面皮。( ) 此题为判断题(对，错)。
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传统的虾饺皮是( )制皮。 A、澄面B、面粉C、栗粉D、糯米粉
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工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。 A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
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点心的成型( )是常用的一种手法,在操作时要在注意不宜旋转过多,会出现皮不均匀,面皮过薄,易露馅。 A.圆球形包法B.滚圆C.带花纹包法D.挤捏成形法
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压皮主要用于( )点心的制作。A.荞麦面B.澄面C.莜面D.玉米面
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