回锅肉的烹饪方法是（）。A、滑炒B、煸炒C、煎D、熘

回锅肉的烹饪方法是（）。

  • A、滑炒
  • B、煸炒
  • C、煎
  • D、熘

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中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法
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简答鸟类野味的烹饪方法。
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调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。A.转变B.改变C.变化D.变换
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烹饪方法需要注意的有（ ）。
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猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。A、在烹饪前置于冷水中漂洗B、在烹饪中置于热水中取出C、在烹饪前用盐水洗净D、在烹饪前用醋洗净
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营养配餐中的“定性”包括（）。A、烹饪方法B、标准称量C、前期加工D、烹饪时间
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制作回锅肉的烹调方法是（）。A、滑炒B、熟炒C、清炒D、软炒
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制作（）是属熟炒的烹调方法。A、木须肉B、炒蚝豉松C、川式回锅肉D、生炒盐煎肉
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回锅肉是（）菜系的代表菜。
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现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的。
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烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。
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苗族烹饪方法普遍用（）蒸。
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川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。A、清炒B、干烧C、熟炒D、煎烹
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开水白菜的烹饪方法是（）。A、蒸B、烧C、煮D、烩
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回锅肉是用（）的烹调方法制成的。A、滑炒B、熟炒C、生煸D、干煸
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水煮牛肉的烹饪方法是（）。A、煮B、汆C、油爆D、烧
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苗族烹饪方法普遍用（）。
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苗族烹饪方法普遍用甑子蒸。
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回锅肉是川菜传统代表菜之一。
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烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各（）的互相关系、运行规律及其原理。A、要素B、阶段C、方法D、原料
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烹饪原料常用的保管方法有哪些？
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简述烹饪中维生素的保护方法。
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西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。A、铁扒B、煮C、焖D、炭烧
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当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。A、中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪B、中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪C、中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪D、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
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单选题猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。A在烹饪前置于冷水中漂洗B在烹饪中置于热水中取出C在烹饪前用盐水洗净D在烹饪前用醋洗净
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单选题当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。A中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪B中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪C中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪D中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
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单选题西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。A铁扒B煮C焖D炭烧
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