中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。
A、工艺技术
B、加工方法
C、烹饪规律
D、烹饪方法
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6、下列选项中,()不属于烹调工艺流程(菜肴的加工程序)的范畴。A.原料加工工艺B.风味调配工艺C.造型与盛装工艺D.烹饪原料的种植或饲养