以下不属于粤菜名菜的是（）A、龙虎斗B、炒鲜奶C、家常海参D、盐焗鸡
下列不属于葱烧海参特色的是（）。A、色泽红褐B、口味清鲜C、葱香味浓郁D、质感柔软滑润
棘皮动物是古老的类群，生存种类约6000种，中国记载的有300多种，那么下列生物中不属于棘皮动物的是（）。A、海参B、海葵C、海胆D、海星
食用海参中毒的原因是（）。A、海参本身有剧烈毒性B、海参经过火碱或福尔马林处理C、人们对海参过敏D、以上都不对
下列不属于先进制造工艺所具备的显著特点是（）。A、优质B、能耗大C、洁净D、灵活
信息是每个组织的生命线，管理者应当学会提取“优质”信息，不属于优质信息特点的是（）A、正确的内容和形式B、丰富详细的内容C、恰当的时间D、合适的人员和适度的费用
下列不属于优质鱼皮特点的是（）A、皮面大B、无破孔C、皮厚实D、皮下肉多
下列不属于优质鲍鱼特点的是（）A、大小均匀B、色泽灰暗不透明C、半透明D、色泽淡黄
下列海参中，不属于刺参类的是（）。A、灰刺参B、大乌参C、梅花参D、方刺参
优质海参应具备的特点包括（）A、体形饱满B、肉壁肥厚C、涨发后有弹性D、口感糯而滑爽E、涨发率高
下列不属于优质鱼翅中（净翅）特点的是（）A、翅筋粗长B、色泽金黄C、不透明或半透明D、无石灰筋
下列不属于优质鱼肚特点的是（）A、板片大B、色泽淡黄C、厚薄不均D、半透明
下列不属于贝类原料的是（）。A、海螺B、海参C、扇贝D、江珧贝
下列不属于优质鱼骨特点的是（）A、坚硬壮实B、色泽黄C、半透明D、洁净干燥
海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。A、不完全蛋白质B、微量元素C、维生素D、优质蛋白质
下列不属于优质服务标准的是（）。A、人员B、环境C、硬件D、软件
下列哪一项不属于新加黄龙汤的组成（）A、增液汤B、调胃承气汤C、人参、海参D、当归、姜汁E、沙参、大枣
下列不属于鲁菜的有（）A、糖醋鲤鱼B、葱烧海参C、油爆双脆D、关燕孔雀
下列不属于优质鱼翅（原翅）特点的是（）A、翅板大而肥厚B、边缘卷曲C、无血污水印D、基部皮骨少
单选题下列不属于鲁菜的有（）A糖醋鲤鱼B葱烧海参C油爆双脆D关燕孔雀
单选题下列不属于先进制造工艺所具有的显著特点的是（）。A优质B能耗大C洁净D灵活
问答题海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？
单选题海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。A不完全蛋白质B微量元素C维生素D优质蛋白质