中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、()。 A、菜油B、豆油C、芝麻油D、黄油
中式面点制作工艺中,常用的油脂有猪油、黄油和()。 A.羊油B.植物油C.素油D.花生油
富含α-亚麻酸的油脂是A．棉子油B．菜子油C．花生油D．芝麻油E．紫苏油
目前市场上常见的转基因油脂是A.葵籽油B.大豆油C.芝麻油D.麦胚油E.花生油
面点中常用的油脂有两大类，一类是动物油脂，另一类是（）。A、固体油脂B、植物油脂C、液体油脂D、混合油脂
目前市场上常见的转基因油脂是（）。A、大豆油B、花生油C、芝麻油D、葵子油E、麦胚油
目前市场上常见的转基因油脂是（）A、大豆油B、花生油C、芝麻油D、葵籽油E、麦胚油
脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。A、猪油、奶油B、奶油、豆油C、花生油、菜油D、橄榄油
来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（）。A、动物脂肪B、植物脂肪C、必需脂肪D、非必需脂肪
目前西点制作中常用的植物油有（）、色拉油等。A、芝麻油B、花生油C、棕榈油D、橄榄油
西式面点多以乳品、（）、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料。
油脂中维E含量高低依次是（）。A、豆油＞菜籽油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油B、豆油＞棉籽油＞芝麻油＞菜籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油C、菜籽油＞豆油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油D、棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油＞豆油＞菜籽油＞芝麻油
下列含饱和脂肪酸高的油脂是（）。A、花生油B、大豆油C、芝麻油D、猪油
下列含不饱和脂肪酸高的油脂是（）。A、花生油B、大豆油C、芝麻油D、以上都是
中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。A、羊油B、黄油C、素油D、花生油
常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制精炼而成的。
（）是需要冷藏的油脂。A、奶油B、花生油C、芝麻油D、猪油
单选题目前市场上常见的转基因油脂是（）A大豆油B花生油C芝麻油D葵籽油E麦胚油
单选题来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（）。A动物脂肪B植物脂肪C必需脂肪D非必需脂肪
单选题脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。A猪油、奶油B奶油、豆油C花生油、菜油D橄榄油
判断题常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制精炼而成的。A对B错
多选题以下植物性油脂中，亚油酸含量大于50%的有（）。A豆油B花生油C菜油D葵花籽油
单选题目前市场上常见的转基因油脂是（）。A大豆油B花生油C芝麻油D葵子油E麦胚油