单选题下列属于蛋白质化学评分法的是（）A蛋白质的消化率B氨基酸评分C蛋白质利用率D蛋白质功效比值
单选题下列哪个选项不属于宏量营养素（）A蛋白质B矿物质C碳水化合物D脂肪
填空题小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）
单选题肾病综合症饮食治疗配制食谱时以下哪种食物可以选用（）A咸鱼B咸肉C鸡蛋清D卤豆干E方便面
单选题在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是（）？①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素CA①②③B②③④C③④⑤D②④⑤
单选题膳食调查方法中最准确的方法是（）A称重法B查帐法C化学分析法D回顾调查法
单选题下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？（）A维生素AB维生素DC维生素ED维生素K
多选题“标准人”概念可用于（）A计算平均每人每日营养摄入量B比较不同人群营养素摄入水平C比较不同人群能量摄入量水平D编制集体食堂食谱E计算某人群混合系数
多选题营养不良高危人群可以按照如下哪些特征确定分类（）A根据年龄分组B根据职业分组C社会经济水平D受教育程度E民族、信仰等
单选题人们健康的生活方式概括有一个中心，两个基本点，三大快乐和四块基石。其中三大快乐是指助人为乐、（）、自得其乐。A笑口常乐B知趣为乐C知足常乐D高兴快乐
单选题大豆类食品的限制氨基酸是（）A赖氨酸B蛋氨酸C胱氨酸D苏氨酸E牛磺酸
单选题大学生食堂食谱应充分考虑保证身体健康和（）的原则A地区差异B经济实忘惠C青春期特点D成人化
多选题食物中毒的发病特点为（）A人与人之间可直接传染B潜伏期短C中毒病人有相似的食物史D中毒病人有相似的临床症状E中毒由动物性食品所引起